佛手瓜(學名:Sechium edule),又名隼人瓜 | 蔬菜好營養
![佛手瓜(學名:Sechium edule),又名隼人瓜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是 ...
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學名:SechiumeduleSwortz
別名:梨瓜[1]、洋絲瓜、拳頭瓜、合掌瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜餚梨等。
科屬:葫蘆科[2]、梨瓜屬
佛手瓜佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜[3]、餚梨、壽瓜[4]、合掌瓜[5]、萬年瓜[6]等,屬葫蘆科冬季稀特蔬菜品種,原產於墨西哥和印
佛手瓜 尼群島,19世紀初由日本傳入中國。佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為“佛手[7]”、“福壽”,深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。據國家營養協會[8]報導,鋅[9]對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。中醫[10]認為它具有理氣和中,疏肝止哎的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹[11]、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
特徵和特性 為多年生攀援性宿根草本植物。根為弦線狀鬚根,側根粗長,第2年後可形成肥大塊根;莖為蔓性,長10m以上, 佛手瓜 分枝性強,節上著生葉片和卷鬚;葉互生,葉片與卷鬚對生,葉片呈掌狀五角形,葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花,異花傳粉,蟲媒花;果實梨形,有明顯的縱溝5條,瓜頂有一條縫合線,果色為綠色至乳白色,單瓜重250~500g,果肉白色;種子扁平,紡錘形,無休眠期。 喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12~25℃,超過30℃生長受到抑制,極端高溫為40℃,低於5℃會產生寒害;適於中等光強,耐蔭;要求空氣濕潤;適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。 生物特性1.根:佛手瓜最初為弦線狀鬚根,隨植株生長,鬚根逐漸加粗伸長,形成半木質化的側根,上生不規則的副側根。側根長而粗,在一般條件下,一年生的側根長達2m以上。根系分布範圍廣,吸收肥水能力強,耐旱。多年生的佛手瓜,進入第2年以後,在不十分炎熱的地區可形成肥大的塊根。
2.莖:莖蔓性,攀援性強。主蔓可長達10m以上。分枝能力強,幾乎每節上都有分枝,分枝上又有2次、3次分枝。節上著生葉片和卷...
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