吃好助好眠!營養師:這些食物富含色胺酸與維生素B6 | 蔬菜好營養
![吃好助好眠!營養師:這些食物富含色胺酸與維生素B6](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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圖說/成大醫院營養部營養師王培竹指出,可以幫助睡眠的營養素廣泛存在於許多食物中。
睡眠不足可能會增加肥胖、糖尿病[1]、心血管疾病等的風險,疾病又可能回過頭來干擾睡眠,因此,失眠與慢性疾病常是互為因果的關係。而讓人失眠的因素除了大家熟知的壓力與疾病之外,其實還有飲食習慣。
成大醫院營養部營養師王培竹說,像牛奶、奇異果、櫻桃、核桃等,都是很多人耳熟能詳可幫助睡眠的食物,其關鍵主要富含跟睡眠有關的賀爾蒙─「褪黑激素」。
王培竹指出,「褪黑激素」是由必需胺基酸「色胺酸」作為原料轉化而來,而必需胺基酸是人體不能自行合成或是合成量無法滿足身體所需,故需由食物攝取得到。色胺酸會先轉化成神經傳遞物質血清素,再進一步轉化成褪黑激素,轉化過程中還需要維生素B6作為輔酶,才能順利合成出睡眠的賀爾蒙-褪黑激素。黑暗的環境也可幫助褪黑激素的分泌,所以要記得養成睡覺關燈的好習慣。
富含色胺酸的食物,包括有:
乳品類:奶粉、鮮奶、起司等。 全穀雜糧類:如胚芽、紅豆、綠豆、白鳳豆、蕎麥、花豆、紅米、小米、燕麥等。 黃豆類:黃豆、黑豆、毛豆仁、豆干(絲)、豆腐皮等。 魚類:如白帶魚、紅肉鮭魚、香魚、秋刀魚、烏魚、銀鯧、虱目魚、鮪魚、旗魚等。 蛋類:但不建議加工蛋。 肉類:以瘦肉為主。 堅果與種子類:腰果、花生、開心果、葵瓜子、南瓜子、杏仁、亞麻仁籽、芝麻等。至於富含維生素B6的食物:
動物性食物的利用率高,來源包括:魚類、肉類、蛋黃、肝臟等。 植物性食物的吸收率會較動物性低,素食者可以增加攝取量來補不足,主要來源包括: 黃豆類:黃豆、黑豆、毛豆、豆腐皮。 全穀雜糧類:胚芽、栗子、白鳳豆、花豆、水果玉米、蕎麥、黑麥片、紫玉米、紅豆、綠豆、小米等。 蔬菜類:海帶茸、大蒜、紫色花椰菜、甜椒、角椒、海帶、杏鮑菇、豌豆芽、青江菜、糯米椒等。 ...健康美味好處多 | 蔬菜好營養
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