熱夏涼筍天!4種竹筍的季節與涼筍料理方式超實用解析 | 蔬菜好營養
![熱夏涼筍天!4種竹筍的季節與涼筍料理方式超實用解析](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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好吃涼筍大升級的秘訣
1. 最適合製作涼筍的綠竹筍如何挑?
產於夏天、口感鮮美,適合作涼筍盤的綠竹筍,挑選時應把握白、彎、短、肥、如同牛角、筍尖偏黃的原則,且有沉重感為佳,若是帶有泥土及筍殼,則表示剛出土不久,是新鮮、甜味也足夠的證明。
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