低卡料理免油煙彩椒杏鮑菇(5分鐘簡易食譜) | 蔬菜好營養
![低卡料理免油煙彩椒杏鮑菇(5分鐘簡易食譜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
最棒的是,甜椒豐富的水分與甜味,吃起來就像水果一樣,不敢吃生菜的朋友一定要嘗試看看!食譜來源:木不子廚房作實驗.食材:杏鮑菇,1.5條青椒 ...
![低卡料理免油煙彩椒杏鮑菇(5分鐘簡易食譜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
延續之前5分鐘防癌料理系列,大家每天投資五到十分鐘多吃蔬果,就能夠離癌症遠一點! 甜椒所含有的豐富維生素C與A,在防癌食物中也是名列前茅的好蔬果!生吃可以獲得維生素C;與橄欖油一起拌炒也可以加強維生素A的吸收。在台灣抗癌基金會[1] 農糧署[2] World Healthiest Food[3] 網站中都同樣指出甜椒對於抗癌在臨床上的研究成果,此外,甜椒也富含豐富的類胡蘿蔔素等身體所需營養素!最棒的是,甜椒豐富的水分與甜味,吃起來就像水果一樣,不敢吃生菜的朋友一定要嘗試看看!
食譜來源: 木不子廚房作實驗食材: 杏鮑菇,1.5條 青椒,1/4顆 黃甜椒,1/4顆 紅甜椒,1/4顆 橄欖油,1茶匙
調味料: 粗粒胡椒,適量 鹽巴,可省略
步驟:
1.食材備妥。 2.主要食材切丁,切絲切塊都可以。切丁主要是希望縮短烹煮時間。 3.平底鍋倒入橄欖油。 4.讓橄欖油平均佈滿鍋面,開小火。 5.放入杏鮑菇丁。 6.蓋上鍋蓋,悶煮1~2分鐘。
7.開蓋後會看見杏鮑菇產生的大量水分。 8.放入青椒與彩椒丁,拌勻即可。(椒類蔬菜稍微加熱即可食用) 9.起鍋前加入調味料。 10.盛盤,上桌。
木不子的小分享: 1.杏鮑菇與甜椒本身是味道很豐富的食材,不添加鹽巴直接食用也很美味。 2.若烹調份量較多或是食材體積較大(ex 切滾刀塊),燜煮杏鮑菇的過程,必須開蓋翻動食材,協助受熱。 3.烹調過程僅需使用瓦斯爐小火,毋須大火快炒。
食後感想: 簡易輕鬆一次吃進四種顏色的蔬菜,甜椒與杏鮑菇都是對人體很好也很美味的食物,可以多多攝取。更多健康美食:
References 台灣抗癌基金會 (www.af...水果彩椒燴肉絲一超簡單by V的餐桌食譜 | 蔬菜好營養
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