抗疫明星紫蘇熱銷,花改場研發有機及採種技術 | 蔬菜好營養
![抗疫明星紫蘇熱銷,花改場研發有機及採種技術](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月9日—除了栽培技術研究,花蓮區農改場也研發「紫蘇系列茶包配方及其調製技術」,目前生產及加工技術均已由花蓮縣富里農會技轉。富里農會表示,疫情發生以來, ...
![抗疫明星紫蘇熱銷,花改場研發有機及採種技術](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
Covid-19疫情期間,保健藥用植物詢問度大增,「紫蘇」便是其一。紫蘇經常出現在料理中,但國內少有大規模種植,多為農地間零星栽培或是居家庭園植物。中央研究院2021年發現紫蘇萃取物能抑制Covid-19病毒活性,使得最近紫蘇產品熱銷。為提升紫蘇產量及品質,花蓮區農改場發展出「紫蘇有機栽培及繁殖採種技術」,採集種子繁殖的倍率是扦插繁殖倍率的千倍!
除了栽培技術研究,花蓮區農改場也研發「紫蘇系列茶包配方及其調製技術」,目前生產及加工技術均已由花蓮縣富里農會技轉。富里農會表示,疫情發生以來,紫蘇產品業績至少增加三成,農會正規劃在水稻農民的閒置土地契作紫蘇,第一年預計種植兩公頃,保守估計每分地紫蘇能為農民增加二至三萬元不等收入。
中研院發現,紫蘇能抑制Covid-19病毒(攝影/林怡均) 農田居家常見紫蘇,疫情推升買氣紫蘇為一年生草本植物,在植物分類中屬於唇形花科紫蘇屬,因具有特殊芳香氣味,常被運用在料理及食品中。常見紫蘇依葉片顏色分為紅青兩款,紅紫蘇葉片較硬、香氣濃郁,常用於炒菜、醃漬及釀酒;青紫蘇葉片柔軟、味道清新且適合生吃,多用於混拌沙拉、日式料理的生魚片中。
據農糧署統計,2021年全國僅有0.8公頃的紫蘇,國內種植多為紅紫蘇。花蓮區農業改良場作物改良課助理研究員吳伊婷表示,青紫蘇喜歡冷涼環境,台灣種植難度相對高;紅紫蘇耐熱,因此台灣各地都常常看到。此外,紫蘇種植區域分散,農田間、居家庭園中都有零星植株、統計不易,真實面積可能更大。
除了料理外,紫蘇接下來也有機會進軍保健藥用市場。中央研究院在2021年1月27日公布研究結果指出[1],紫蘇萃取物是具有良好抑制Covid-19病毒活性效果的潛力藥物,且已經研究證實全株紫蘇萃取物可有效減少老鼠肺部的病毒量。富里農會推廣部主任鄧富祥表示,疫情期間,紫蘇詢問度節節攀升,且不乏藥廠來電、希望採購。
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