蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素 | 蔬菜好營養
![蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年12月8日—文摘:「蘿蔔硫素(SFR)是一種抗癌化合物,由青花菜中的蘿蔔硫苷(GLR)水解形成。烹飪方法已被證明會影響青花菜的GLR和SFR水平,但人們對輕度烹飪過程 ...
![蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
讀者Kathy在2022-12-3利用本網站的「與我聯絡」詢問:「想請教教授蘿蔔硫素抑制致癌物質破壞細胞中的DNA?真有學術研究支持?謝謝!」
有關蘿蔔硫素,我在2018-4-11發表的抗空污,青花菜芽[1]裡有這麼說:「青花菜芽(broccoli sprouts)指的是用青花菜種子培養出來,發芽3到5天的芽菜。別看它身材嬌小,此物在1997年可曾“夯到不行”,造成全球青花菜種子供應短缺。原因很簡單,因為紐約時報在1997-9-16發表Researchers Find a Concentrated Anticancer Substance in Broccoli Sprouts[2](研究人員在青花菜芽中發現一種高濃度的抗癌物質)。這個抗癌物質叫做glucoraphanin (萊菔子素,蘿蔔硫苷),而當青花菜或青花菜芽被咀嚼時,glucoraphanin會轉化成sulforaphane(蘿蔔硫素),而sulforaphane就會在我們的細胞裡引發一系列的生化反應,包括激活許多抗癌及抗炎的基因。(註:為什麼“咀嚼”是必要元素,請看我發表的木瓜籽治百病?[3]及山葵,辣根,芥末[4])。」
我昨天用Sulforaphane 作為標題字在公共醫學圖書館PubMed搜索,共搜到1463篇論文。 我把論文的種類限制在Review後,篇數降到101。下面是今年發表的兩篇:
Molecular Pathways Related to Sulforaphane as Adjuvant Treatment: A Nanomedicine Perspective in Breast Cancer[5](與蘿蔔硫素相關的分子通路作為輔助治療:乳癌的納米醫學視角)。文摘重點:「多種天然化合物在新型癌症療法的開發中顯示出功效,包括蘿蔔硫素(1-異硫氰酸酯-4-(甲基亞磺酰基)丁烷),一種在青花菜和其他十字花科蔬菜中發現的化合物,可促進細胞凋亡、細胞週期停滯等關鍵生物過程 、自噬和抑制關鍵信號通路,如乳癌細胞中的 PI3K/AKT/mTOR 通路。 然而,蘿蔔硫素治療...
蘿蔔硫素 | 蔬菜好營養
怎麼吃進青花菜裡的抗癌元素蘿蔔硫素?教授:烹煮方式是關鍵 | 蔬菜好營養
吃花椰菜有學問!多做這步驟加倍抗癌 | 蔬菜好營養
藏在綠花菜芽裡的抗癌神器:蘿蔔硫素 | 蔬菜好營養
藏在五顏六色裡的營養 | 蔬菜好營養
蘿蔔硫素:青花菜裡的抗癌元素 | 蔬菜好營養
健康網》青花苗「蘿蔔硫素」是花椰菜20倍以上! 醫 | 蔬菜好營養
青花菜的蘿蔔硫素能抗癌?用對烹煮方式營養才不流失! | 蔬菜好營養
花椰菜、高麗菜、蘿蔔...「這些蔬菜」切開後,不要馬上煮!切 ... | 蔬菜好營養
花椰菜能抗5種癌症!對這件事,抗癌力增加2.8倍! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽胱胺酸(Cys)含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
酸甘藍菜花生油酸(20:4)含量多少?
酸甘藍菜俗稱:酸高麗菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理酸甘藍菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:酸甘藍菜俗名:酸高麗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜葡萄糖含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔芽葡萄糖含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽糖質分析資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜油酸(18:1)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜酪酸(4:0)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,酪酸(4:0)有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
塔菇菜葡萄糖含量多少?
塔菇菜俗稱:烏塌菜,塌棵菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理塔菇菜糖質分析資訊:樣品名稱:塔菇菜俗名:烏塌菜,塌棵菜樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽反式脂肪含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽其他資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素D總量(ug)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素D資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜P/M/S含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,P/M/S有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素D3含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素D資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜維生素B1含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,維生素B1有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜葡萄糖含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜糖質分析資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽維生素D總量(IU)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽維生素D資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜芥子酸(22:1)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,芥子酸(22:1)有多少呢...