預防骨質疏鬆第1名蔬菜是它!高鈣、排毒還能抗氧化 | 蔬菜好營養
![預防骨質疏鬆第1名蔬菜是它!高鈣、排毒還能抗氧化](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年12月21日—4大芥菜健康功效.芥菜的食物營養讓人驚奇,它是十字花科蔬菜,其中的維生素A、C、E、K、銅、 ...
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芥菜又名「長年菜」、又稱「刈菜」,是家裡除夕團圓桌上常會出現的菜色,象徵吃了可延年益壽。許多人不知道,它是富含鈣質的蔬菜,對預防骨鬆、強化骨骼都有不錯的效果,甚至還能幫助體內排毒、抗氧化,健康功效非常多喔!
田裡的芥菜與白蘿蔔混種著,白蘿蔔在土裡長,而葉子是直直往上長;芥菜則像似從土裡開出的一朵綠玫瑰,一層一層葉往旁邊開展,我平時一個人吃不多,就會偷懶只摘取外圍的三~五葉,整株借放在土裡繼續生長。熟成時整棵拔起就可。一畝田中蔬菜交雜著生長,欣欣向榮。
收成的芥菜,回到廚房,記憶裡是家中除夕團圓桌上的「長年菜」,又稱「刈菜」,母親總是夾著一根芥菜說道:吃完,代表人長壽。母親的長年菜總是與雞或鵝燙過後的油湯與芥菜悶煮軟爛,粉油粉香。除了過年期間,平時很少吃它。
初涼秋天轉冬天之際,是芥菜盛產的季節,發現芥菜其實可以做出的多種變化的菜色,發酵、炒、煮湯、直接榨汁飲用等等,慢慢地芥菜就成為自己期待喜愛的冬季蔬菜。
4大芥菜健康功效芥菜的食物營養讓人驚奇,它是十字花科蔬菜,其中的維生素A、C、E、K、銅、鎂、鈣等價值非常高。
1. 高抗氧化力 維生素A、C、E,植化素:異硫氰酸酯(Isothiocyanates)、多酚、吲哚、葉綠素均有抗氧化作用、能修復因氧化而受傷的細胞,活化復原成正常細胞。除此之外,還可以對抗自由基損傷,減少炎症,保護整個消化系統,呼吸系統,心血管和神經系統中的健康細胞,保護身體免受這些健康問題的影響。
2. 肝臟排毒和淨化血液 芥菜可幫助肝臟排毒,尤其是生的芥菜汁。因為它們的植物葉綠素含量很高。芥菜可淨化血液中的毒素,中和體內重金屬,化學物質和農藥。
3. 富含鈣質、可強壯骨骼 芥菜中的維...
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