中研營養資訊網 | 蔬菜好營養
![中研營養資訊網](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
(1)全穀雜糧類.包括米麥類、澱粉根莖類、豆類及果實類·(2)低脂奶類.低脂或脫脂的鮮奶、奶粉、乳酪、優酪乳·(3)豆、魚、肉、蛋類.攝取豆魚肉蛋類重要性·(4) ...
![中研營養資訊網](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
油脂類食物含有豐富脂肪,是熱量和脂溶性維生素的主要食物來源。研究發現「飲食中總脂肪量」、「飽和脂肪量」及「膽固醇量」和心血管疾病有關,尤其飲食中「飽和脂肪量」增加時,血膽固醇量也隨之增加,而導致動脈硬化。「飽和脂肪」通常存於牛油、豬油、奶油等動物油中,以及椰子油和棕櫚油等植物油中,因此應該少用這些油脂來烹調食物。動物油含有較多的飽和脂肪和膽固醇,日常飲食所使用的食用油建議以不飽和脂肪酸含量高的植物油為主。多元不飽和脂肪酸可降低血液中LDL並升高HDL,有助預防心血管疾病,單元不飽和脂肪酸有助於血糖的控制。
堅果種子含有豐富的植物性蛋白質、脂肪、維生素A、E及礦物質鐵、鈣、鉀、磷、銅、鋅、鎂、硫、錳。堅果種子類的脂肪酸以000不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇。而植物油就是由堅果種子加工榨取而來,所以直接攝取堅果種子,比單純吃進食用油,能夠攝入更多有益健康的物質,例如植物性蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等。
另外,注意使用油脂與堅果種子類食物時,多以堅果種子來「取代」精製過的食用油,而非在使用食用油之外再「多加」攝取堅果種子,由於堅果種子含有多量脂肪,攝取應該適量,不宜過多。
防疫不能忘了它全穀雜糧有效護健康 | 蔬菜好營養
山藥、蓮藕不是蔬菜!哪些食物也是全穀雜糧? | 蔬菜好營養
中研營養資訊網 | 蔬菜好營養
國民健康署也重視的全穀飲食-全穀的健康意義 | 蔬菜好營養
全穀雜糧類 物吃多少? | 蔬菜好營養
全穀雜糧類食物的營養成分及功能 | 蔬菜好營養
[食物vs份量] 解碼「全穀雜糧類」食物 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芥藍菜維生素B1含量多少?
芥藍菜俗稱:芥蘭菜,格藍菜,綠葉甘藍,佛光菜,隔暝仔菜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理芥藍菜維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葫蘆瓜丙胺酸(Ala)含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔乾總碳水化合物含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾一般成分資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:dri...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋莖糖質總量含量多少?
芋莖俗稱:芋拐,芋橫,芋葉梗,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理芋莖糖質分析資訊:樣品名稱:芋莖俗名:芋拐,芋橫,芋葉梗樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
稜角絲瓜維生素K1含量多少?
稜角絲瓜俗稱:澎湖絲瓜,十角絲瓜,十捻菜瓜,角瓜,廣東絲瓜,雨傘絲瓜,金門絲瓜,香港絲瓜,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥β-胡蘿蔔素含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽維生素E總量含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素E資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽...