吃舒肥雞胸肉減肥竟會傷身?營養師揭5大危害:長期吃恐便祕 | 蔬菜好營養
![吃舒肥雞胸肉減肥竟會傷身?營養師揭5大危害:長期吃恐便祕](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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想增肌減脂的上班族,對於強調低溫烹調、低脂、低熱量爆紅的「舒肥雞胸肉」最佳便當夥伴,應該都不陌生!為了達到減重又增加肌肉的效果,許多人幾乎每天午餐都會將此作為第一選擇。到底長時間把「舒肥雞胸肉」當正餐吃的人,會有什麼健康風險呢?營養師提醒,若長期將舒肥雞胸肉當作減重飲食,將導致營養失衡,恐造成身體發生便祕、低血糖等各種代謝問題,不可小覷!
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「舒肥」利用真空低溫加熱烹調,口感軟嫩多汁,且能保留較多的營養素最近便利商店都有販售不同品牌與調味的舒肥雞胸肉,許多上班族甚至將其視為減重第一選擇,到底什麼是「舒肥雞胸肉」呢?天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師表示,傳統雞胸肉煮熟容易因為高溫加熱過度,因此口感較硬且乾柴,而「舒肥」是來自(法文sous vide的音譯),即利用真空低溫加熱的烹調方式,能維持食材口感軟嫩多汁,並且能保留較多的營養素。
每100公克的雞胸肉(生鮮),熱量僅117大卡為什麼「舒肥雞胸肉」有低脂的好處呢?舒肥雞胸肉所使用的部位是雞肉胸前的瘦肉組織,所以油脂含量非常少,每100公克的雞胸肉(生鮮),熱量僅117大卡、蛋白質有23公克、油脂1.9公克,因此受到年輕族群與上班族的青睞,並且長時間都以此作為正餐。
長期將舒肥雞胸肉當作減重飲食,將導致營養失衡,出現各種代謝問題
尤偉銘營養師表示,如果誤以為餐餐都吃舒肥雞胸肉,就能減脂增肌,那就是一大迷思了!因為,若長期將舒肥雞胸肉當作減重飲食,將導致營養失衡,恐造成身體發生貧血、便祕、低血糖、腎結石,以及皮膚異常等各種代謝問題。
注意使用調味材料是否有食品添加物,攝取過量恐影響代謝除此之外,市售舒肥雞胸肉會使用的天然辛香料(迷迭香、月桂葉、八角、茴香、肉桂、辣椒、蒜粒等)、糖、鹽巴與食用油(橄欖油、大豆油)來調味,...
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