茼蒿功效多!調血壓、防骨鬆⋯「這樣挑菜+清洗」最新鮮好吃 | 蔬菜好營養
![茼蒿功效多!調血壓、防骨鬆⋯「這樣挑菜+清洗」最新鮮好吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年11月2日—茼蒿是菊科植物的一種,食材性質偏冷涼,多在秋冬季栽培。茼蒿主要產季為11月至3月,台灣一般在秋天二期稻作採收完後栽種,約在冬至以後到 ...
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秋冬進補愛吃薑母鴨、羊肉爐,還有冬至一定要吃的鹹湯圓,怎麼能少了最對味的青菜——茼蒿!茼蒿的特殊風味與口感令人回味無窮,更富含高營養價值,可促進腸胃蠕動、低熱量。但茼蒿要如何挑選才新鮮?吃茼蒿有哪些好處和禁忌?《優活健康網》為您整理美味茼蒿「9大QA」一篇看懂!
茼蒿的盛產季節?
茼蒿是菊科植物的一種,食材性質偏冷涼,多在秋冬季栽培。茼蒿主要產季為11月至3月,台灣一般在秋天二期稻作採收完後栽種,約在冬至以後到春季是大量採收的盛產期。
延伸閱讀: 如何挑蚵仔才新鮮?可以冷凍保存嗎?夏日吃鮮蚵必知「5大QA」[1]
茼蒿有哪些營養價值?
茼蒿功效多,不僅根、莖都可食用,且纖維細嫩,有助腸胃蠕動;且熱量極低,每100克只有16大卡,正是吃火鍋的好幫手!吃茼蒿的同時,也可吃進這些豐富的營養:
β-胡蘿蔔素
膳食纖維
維生素A、C、K
鉀
鐵
鈣
大多數人可能不知道的是,100克茼蒿約有2,633微克的β-胡蘿蔔素,是大番茄的2倍之多;鉀離子也可調節血壓,但腎臟病患者不宜多食,一定要川燙後去除水溶性鉀離子後再食用,湯千萬不能喝。另外,茼蒿中也富含維生素K,可預防骨質疏鬆、幫助血液凝固。
茼蒿、山茼蒿怎麼分?
茼蒿的品種依葉片大小,分為大葉茼蒿和小葉茼蒿2種。大葉茼蒿又稱圓葉茼蒿,葉厚而寬大,嫩枝短而粗,纖維少,產量高,在市面上也比較普遍。小葉茼蒿又稱裂葉茼蒿或細葉茼蒿,葉片裂葉如鋸齒狀,狹小且薄,但香味濃、...
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