臺灣常見莧屬植物之化學成分及生物活性研究與應用 | 蔬菜好營養
![臺灣常見莧屬植物之化學成分及生物活性研究與應用](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
《本草綱目》中記載白莧可以補氣除熱,通九竅;赤莧可以主赤痢;莧實可以治眼疾,功效類似青葙子。莧屬(Amaranthus)植物在分類學上一共有95個物種,臺灣並沒有原生莧 ...
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一、前言
相信大家對「莧菜」一定都不陌生,這個植物除了扮演日常食用葉菜類的角色外,中醫藥典籍亦記載其具醫藥保健之功效。莧菜 (A. tricolor) 是臺灣農業主要生產的莧屬植物,包含紅莧與白莧,原產於印度及熱帶亞洲 [1]。白莧舊學名為 A. mangostanus,過去認為與紅莧是不同物種,最新的植物分類系統則將兩者合併 [2]。在中藥典籍《神農本草經》中「莧實」列為上品。《本草綱目》中記載白莧可以補氣除熱,通九竅;赤莧可以主赤痢;莧實可以治眼疾,功效類似青葙子。莧屬 (Amaranthus) 植物在分類學上一共有 95 個物種,臺灣並沒有原生莧屬植物,包含莧菜 (A. tricolor) 在內都為外來種 [3]。由於莧屬植物在臺灣分布廣泛,因此在食用及醫療保健上皆有相關應用,但在後者的角色,則有待科學的佐證,以推動相關產業發展及升級。
衛生福利部國家中醫藥研究所團隊透過科技計畫「強化本土中草藥研究」的支持,於 107 至 108 年進行臺灣常見莧屬植物研究,除了探討野莧的化學組成及生物活性外,並比較莧菜、青莧及野莧分別在化學組成及生物活性的差異性。本文將介紹相關成果,並針對未來保健應用上的發展潛力進行探討。
二、野莧
野莧 (A. viridis) 原產於中南美洲及加勒比海 [1],在臺灣廣泛分布,也作為葉菜類食材,衛生福利部食品藥物管理署亦把野莧列於可供食品使用原料彙整一覽表內。野莧近年來有許多文獻報導證實其具有抗瘧疾 (Antimalarial activity) [4]、抗發炎活 (Anti-inflammatory activity) [5]、降血脂 (Anti-hypolipide...
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