黑蒜富含人體所需的18種胺基酸(1) | 蔬菜好營養
2022年11月26日—絲胺酸.Ser.協助包圍神經纖維的脂鞘形成(神經纖維鞘)同時能和B6共同作用,可防治高血壓。水腫、噁心、容易抽筋、智能障礙、視力減退。(反應胺基酸).
黑蒜富含人體所需的18種胺基酸 (1)
黑蒜頭和生大蒜有個很大不同的特點是:黑蒜經過發酵後,生大蒜的蛋白質會轉成人體所需的18種胺基酸(Amino Acid)。胺基酸很重要,因為它是構成人體蛋白質的基本單位,胺基酸足夠,人體就健康。
胺基酸對人體健康的主要作用,主要體現以下幾個方面︰1、供給人體營養;2、調節人體內分泌系統的平衡;3、增強免疫能力;4、維護心血管功能;5、改善肝腎功能;6、促進激素分泌;7、促進蛋白質合成;8、減低放化療損害。(摘自呂應鐘教授胺基酸營養學)
每100g黑蒜中所含胺基酸功能及含量表單位元:毫克(mg)/100g
纈胺酸 Valine (人體能源): 720 mg
色胺酸Tryptophan( 促進人體成長發育 ):40 mg
組胺酸 Histidine (紅,白血球形成材料): 220 mg
酪胺酸 Tyrosine(鎮靜、抗過敏、烏髮 ):410 mg
丙胺酸 Alanine (結合組織的主要材料 ):500 mg
絲胺酸 Serine (促進神經功能及免疫): 330 mg
賴胺酸 Lysine (改善睡眠、提高免疫力): 380 mg
甘胺酸 Glycin (促進消化吸收增強營養): 390 mg
脯胺酸 Proline( 膠原組、促進皮膚代謝): 220 mg
蘇胺酸 Threonine( 消除疲參、恢復人體機能): 260 mg
胱胺酸 Cyst...
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