秋葵 | 蔬菜好營養
![秋葵](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有「植物偉哥」之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能 ...
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讀音
qīu kuí
拉丁名Abelmoschus esculentus L.Moench
別名羊角[1]豆、咖啡[2]黃葵[3]、毛茄[4]、潺茄(在中國江西萍鄉地區稱為洋辣椒[5])黃秋葵
科屬錦葵[6]科,秋葵屬
原產地非洲
形態特徵一年生草本植物,根系[7]發達,吸收力強,莖直立分枝,被剛毛,高1一2.5米;葉異型,通常掌狀5深裂,裂片披針形,先端漸尖;邊緣有鈍鋸齒,葉柄細長;中空;花草生,色艷麗,具觀賞價值;果實為蒴果[8],似羊角,長8-20厘米,綠色或紅色;種子球形,灰黑色,千粒重[9]約55克。
生長習性秋葵性喜溫暖喜光、耐熱怕寒,不僅要求光照時間長,秋葵耐旱、耐濕、不耐澇,秋葵對土壤適應性廣,但以土層深厚、肥沃疏鬆、保水保肥力強的壤土或沙壤土[10]為宜。
秋葵又名黃秋葵,原產於中國和日本。喜溫暖濕潤和陽光充足環境,不耐寒,怕積水和風吹,宜在疏鬆肥沃扣排水良好的沙壤土中生長。
價值與用途◆食用價值:黃秋葵做為菜品在民間以江西萍鄉為盛,雲南、貴州、廣西、江西其它縣市也偶而能見到。秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜[11],風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。近年來,在日本、台灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品[12]。種子可榨油,秋葵油是一種高檔植物油[13],它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油[14]和花生油[15]。秋葵為低能量食物,是很好的減肥[16]食品之一。
◆藥用價值:秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖[17]、半乳聚糖...
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