石蓮花功效有哪些?營養成分、食用方法、禁忌(注意事項 ... | 蔬菜好營養
講到石蓮花許多人會直接聯想到盆栽植物,但是你知道石蓮花是可以吃的嗎?而且還有不錯的營養價值,甚至在保健品的成分也看得到它的蹤影喔!
一起跟著營養師來認識石蓮花的定義、功效、食用方法、禁忌(注意事項),以及介紹能吃與不能吃的石蓮花有哪些吧!
石蓮花屬於多肉植物的一種,其種植條件並不困難,因此算是隨處可見。
在外型的特色俯瞰像風車的形狀,因而被歸納為屬風車草屬,又叫做「風車草」;
側面看像是蓮花,也稱為「蓮座草」。
它不僅可作為盆景觀賞,它還含有多種營養物質,所以還可以做成盤中的美食喔!
石蓮花吃起來的清脆口感有點像是蓮霧,味道會有點酸酸澀澀的,建議可以挑選葉片肥厚,越大片越好、色澤呈現綠中帶紅,摸起來不要軟軟的、也沒有蟲害的葉片,口感較佳。
在營養價值部分,含有膳食纖維[1]及微量營養素,包含維生素(β-胡蘿葡素[2]、維生素C[3]、B1、B2、B6、葉酸[4])以及礦物質(鈣、鉀、鈉、磷[5]、鎂[6]等)。
石蓮花中的膳食纖維可使排便順暢、調整體質,適合久坐或日常蔬果攝取不足的族群。
另外石蓮花還具有多種維生素及礦物質,例如維生素C、B1、B2、B6、B9、鈣、鉀、鈉等等,這些營養素也能幫助促進體內新陳代謝,提供營養補給、幫助調節生理機能等等。
石蓮花屬於涼性食材,避免一次吃太多,以免影響身體機能。
在料理上可以洗淨後加入生菜沙拉中生吃(建議搭配油醋醬或是淋上適量的蜂蜜)、...
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