微波爐自製無鹽蘿蔔乾:降血壓、控血糖,營養濃縮更加分 | 蔬菜好營養
2023年1月4日—麩胺酸與GABA:蘿蔔受日曬後,鮮味成分麩胺酸與GABA含有量都會增加,除了能夠減少鹽分使用並維持料理美味以外,GABA還有抑制血壓上升,並可對緩和壓力效果 ...
【早安健康/蔡經謙報導】白蘿蔔(菜頭)可說是秋冬燉湯、火鍋、滷味、關東煮等燉煮食材的最佳良伴,煮得「白拋拋、幼咪咪」,一口咬下多汁且入口即化,是不少民眾的餐桌良伴。不過,只會把蘿蔔拿去煮湯早就吃膩了嗎?日本專家指出蘿蔔曬太陽再入菜,營養濃縮更加分,有興趣的民眾不妨自製天然無鹽蘿蔔乾,變化餐桌上的蘿蔔料理吧! 不只營養濃縮,曬太陽後營養更加分!蘿蔔乾的營養與效能 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 日本營養師住吉彩為文指出,乾燥蔬菜不僅營養價值增加,鮮味也會提升,以白蘿蔔為例,和生蘿蔔相比,乾燥蘿蔔的鈣質約可增加5倍、鐵質增加3倍、膳食纖維增加4倍。此外,可常溫保存也是乾燥蔬菜的一大亮點。 一篇由營養師前間弘美監修的文章則針對蘿蔔乾的營養成分與效能進一步分析: 維持水分與鹽分平衡的鉀:鉀能調整人體中水與鹽的平衡,當鹽分攝取過多,能幫助從尿液排出,可期待預防水腫、高血壓效果。 安定神經的鈣質:鈣質不僅是形成骨骼與牙齒的營養素,也有穩定肌肉收縮、神經之效。 整頓腸內環境的膳食纖維:蘿蔔乾以非水溶性膳食纖維為多,可增加糞便量、刺激腸道、消除便秘。另一方面,水溶性膳食纖維也可緩和營養素的吸收速度,抑制血糖急遽上升。 預防貧血的鐵:鐵是構成紅血球的成分,能在人體中搬運氧氣,鐵質不足的話便會造成貧血,令人容易疲累。而蘿蔔乾的鐵質更是驚人,每100g蘿蔔乾可蘊含3.1g的鐵。 麩胺酸與GABA:蘿蔔受日曬後,鮮味成分麩胺酸與GABA含有量都會增加,除了能夠減少鹽分使用並維持料理美味以外,GABA還有抑制血壓上升,並可對緩和壓力效果抱有期待。 菜脯好鹹!營養師教學,自製天然無添加蘿蔔乾不過,對台灣民眾來說,一提及蘿蔔乾第一時間想到的或許是「菜脯」。菜脯是醃漬過的鹹白蘿蔔乾,甚至還有存放以久越變越黑的「老菜脯」,儘管味道濃厚,相當適合燉湯或製成粽子等食物,然而因其屬於醃漬食品,鈉含量相當驚人,若大量食用反倒恐造成身體負...
2步驟用微波爐自製「無鹽蘿蔔乾」,降血壓 ... | 蔬菜好營養
2步驟用微波爐自製「無鹽蘿蔔乾」,降血壓、營養濃縮更加分 | 蔬菜好營養
sajo 蘿蔔乾- 烘焙食材、南北雜貨優惠推薦 | 蔬菜好營養
【自製蘿蔔乾菜脯】家庭簡易自製法Dried Radish | 蔬菜好營養
不同加工條件製成之蘿蔔乾生物活性成分分析與其對抗腫瘤及抗 ... | 蔬菜好營養
微波爐自製無鹽蘿蔔乾:降血壓、控血糖,營養濃縮更加分 | 蔬菜好營養
櫻蝦素乾品之營養成分 | 蔬菜好營養
秋田趴趴走 | 蔬菜好營養
蘿蔔乾 | 蔬菜好營養
冷凍胡蘿蔔異白胺酸(Ile)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔胺基酸組成資...
冷凍胡蘿蔔果糖含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,果糖有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔糖質分析資訊:樣品名...
澳洲胡蘿蔔(細長型)熱量含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,熱量有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)一般...
越瓜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理越...
越瓜半乳糖含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理越瓜糖質分析資...
冷凍胡蘿蔔維生素A總量(IU)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔維生素A資...
胡蘿蔔脂肪酸S總量含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名...
澳洲胡蘿蔔(細長型)灰分含量多少?
澳洲胡蘿蔔(細長型)俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,灰分有多少呢?本篇為大家整理澳洲胡蘿蔔(細長型)一般...
越瓜胱胺酸(Cys)含量多少?
越瓜俗稱:醃瓜,菴瓜,梢瓜,酥瓜,甜瓜,羊角瓜,稍瓜,生瓜,白瓜,青瓜,百香胡瓜,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理越瓜胺基...
黃胡蘿蔔丙胺酸(Ala)含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣...
隼人瓜苗己酸(6:0)含量多少?
隼人瓜苗俗稱:隼人瓜鬚,佛手瓜苗(鬚),香櫞瓜苗(鬚),梨瓜苗(鬚),番瓜鬚(龍鬚菜是誤用),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理...
胡蘿蔔胱胺酸(Cys)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
蘿蔔乾維生素B2含量多少?
蘿蔔乾俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔乾維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔乾俗名:樣品英文名稱:Radish:drie...
胡蘿蔔平均值次亞麻油酸(18:3)含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值脂肪...
胡蘿蔔平均值乳糖含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,乳糖有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值糖質分析資訊:樣...