[生活營養學] 100公克的肉類≠100公克的蛋白質 | 蔬菜好營養
![[生活營養學] 100公克的肉類≠100公克的蛋白質](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
以附圖中的豬肉為例,不同豬肉部位水分含量從48.6~75.6%不等,以豬後腿肉為例,每100公克有19.6公克蛋白質、3.7公克脂肪(除牛奶外,肉類並不含醣類),因此蛋白質+脂肪 ...
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