作物栽培管理> 薑 | 蔬菜好營養
![作物栽培管理> 薑](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
1.嫩薑生產模式:種植期為每年1-3月或更早種植,經過三次以上覆土栽培,芽體生長至第三次分蘗時採收,採收為同年5-8月,生育期約4個月。其栽培模式採深植與密植方式 ...
![作物栽培管理> 薑](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一、前言[1]
二、栽培管理[2]
三、病蟲害防治[3]
四、貯藏方式[4]
五、產氣調節[5]
六、結語[6]
七、相關連結[7]
薑( Zingiber officinale, Rosc.)屬薑科(Zingiberacase),多年生宿根 性單子葉植物,原產於南亞洲,性喜溫暖之氣候,主要食用部位為根 莖(Rhizome)。薑為重要香辛類佐料蔬菜,台灣近 10 年來栽培面積 約為 1,100 公頃左右。薑在民國 69 年栽培面積曾經高達 4,600 公頃, 但近年來由於農村勞力缺乏,薑的栽培面積逐漸減少。目前主要產地 為南投縣、台東縣及嘉義縣等地區,其中在 99 年南投縣名間鄉與埔 里鎮生產之嫩薑與粉薑最多,達 220 公頃以上,而信義鄉與仁愛鄉則 因地處高海拔氣候冷涼,大多以生產老薑及種薑居多。 薑為亞熱帶作物,溫和爽朗的天氣最適宜生育,18℃即可萌芽, 25-32℃為生育最適溫度。因此每年冬季時地下部便進入休眠,到隔 年春天氣溫回升後才又重新萌芽。在台灣薑的栽培品種主要為『廣東』 薑,俗稱為大指、粗鱗或南洋種均屬之,葉大濃密,分櫱較少 但薑形肥大,新芽呈淡紅色,肉淡黃色,纖維少辛味中等。次為『竹 薑』,俗稱小指薑,株型較廣東薑高,分櫱多,根莖較長而多,芽紅 色,肉淡紅,纖維較多且辛味強烈,多以加工成醃薑外銷日本。
↑ TOP[8]
生產模式在台灣生薑定植期間為 12-3 月,高雄及嘉義地區之簡易設施栽培於 12 月種植,南投及台東等地則在 1-3 月種植,北部地區苗栗、新 竹、宜蘭等則在 3 月前後開始定植,因此採收期由南至北,海拔由低 到高,正好錯開生產期間,達到產期調節的功效。由...
臺灣生薑產業現況 | 蔬菜好營養
【暖暖小教室】竹薑跟老薑哪裡不一樣? | 蔬菜好營養
臺灣生薑產業現況 | 蔬菜好營養
作物栽培管理> 薑 | 蔬菜好營養
竹薑基本介紹 | 蔬菜好營養
無毒竹薑 | 蔬菜好營養
深山瑰寶《高山老薑&竹薑》進補的好食材 | 蔬菜好營養
台灣生薑生產模式與瓶頸- | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑次亞麻油酸(18:3)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑α-胡蘿蔔素含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素A資訊:樣品名稱:老薑...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑α-生育酚含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理嫩薑維生素E資訊:樣品名稱:嫩薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑蔗糖含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理嫩薑糖質分析資訊:樣品名稱:嫩薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑十九酸(19:0)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑乳糖含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,乳糖有多少呢?本篇為大家整理老薑糖質分析資訊:樣品名稱:老薑俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑精胺酸(Arg)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理老薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑總碳水化合物含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理嫩薑一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑組胺酸(His)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理老薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑己酸(6:0)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:老...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑麥芽糖含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理老薑糖質分析資訊:樣品名稱:老薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩薑P/M/S含量多少?
嫩薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理嫩薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嫩薑俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑廿四酸(24:0)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理老薑脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑酥胺酸(Thr)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理老薑胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
老薑維生素A總量(IU)含量多少?
老薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理老薑維生素A資訊:樣品名稱...