主題特選礁溪溫泉桃太郎番茄 | 蔬菜好營養
![主題特選礁溪溫泉桃太郎番茄](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2007年4月7日—它含有茄紅素、多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等優良成分,不但可以當水果品嚐,經過烹煮或榨汁後,人體更容易吸收其營養成分,是現代人最佳 ...
![主題特選礁溪溫泉桃太郎番茄](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
每年1月至4月是番茄的盛產期
番茄屬茄科1至2年生草本植物,其特性不能連作(連作病蟲害較多),需與水稻等植物輪作;植株為單桿,得隨時摘除側芽;主枝需綁藤以防止彎垂;容易染病,一旦染上青枯病,不管長多大都會整棵枯死。果農種植番茄較其他水果辛苦,而其售價便宜、營養豐富、美味健康,可說是高貴不貴!
多營養的超級魅力 番茄曾在2002年榮登美國《時代雜誌》「十大風雲食物」的榜首。它含有茄紅素、多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等優良成分,不但可以當水果品嚐,經過烹煮或榨汁後,人體更容易吸收其營養成分,是現代人最佳健康食品之一。 茄紅素普遍存在於番茄、木瓜、西瓜、紅辣椒等紅色蔬果中;而番茄是茄紅素的主要來源,越鮮紅的番茄其茄紅素含量越高。近年來研究人員陸續發現,茄紅素在人體內具有抗氧化作用,可以增強免疫力,使得番茄及其製品成為時下的當紅食品。
皮薄口感佳 台灣的紅色番茄約可分為黑柿仔、粉柿仔及牛番茄等。
黑柿仔及牛番茄產地大都集中在中南部。黑柿仔皮較厚,是台灣地區特有的食用品種,多為餐廳料理使用;牛番茄較硬、耐儲存、顏色鮮紅,切開不易流出汁液,為沙拉、漢堡的最佳食材;宜蘭縣礁溪鄉栽培的「溫泉番茄」,則屬於皮薄、口感細膩、適合當水果品嚐的粉柿仔。
宜蘭番茄產地大都集中在礁溪鄉,番茄是礁溪極具地方特色的傳統農產品,栽培歷史已達30幾年,栽培面積約1...
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