夏季食材,當芒果遇上竹筍!! | 蔬菜好營養
![夏季食材,當芒果遇上竹筍!!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年7月6日—芒果醬佐涼筍蝦夏天當季最美味的食材,竹筍和芒果,兩者美味當配,碰出豐富口感...Tips另外這裡也有如何讓竹筍吃起來更香甜喔~~~答然竟然是加生米 ...
![夏季食材,當芒果遇上竹筍!!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芒果醬佐涼筍蝦
夏天當季最美味的食材,竹筍和芒果,兩者美味當配,碰出豐富口感的好滋味!!
材料
綠竹筍……………………… 2支 白蝦……………………… 10尾 薑…………………………… 5克 肉桂芒果醬……………… 3大匙
作法
1. 備冷水鍋,放入綠竹筍以中火煮至滾沸,改小火續滾約20分鐘撈起,用涼開水泡涼。
2. 取綠竹筍用刀在筍身上劃一刀,剝去筍殼後削除底部周圍粗纖維的部分,筍肉切小塊。
3. 白蝦去腸泥,放入滾沸的水中汆燙約20秒,撈起剝去蝦殼。
4. 將作法2竹筍塊和作法3蝦仁盛盤,淋上肉桂芒果醬即可。
Tips 如何選擇好吃的竹筍
選購綠竹筍的時候,以肥短如牛角狀者為佳,筍尖不要是青綠色的「出青」(筍尖出土曬到太陽所致),否則竹筍會有苦味。購買竹筍後最好當天食用,或者先煮熟後放冰箱保存,避免竹筍纖維老化。
Tips 另外這裡也有如何讓竹筍吃起來更香甜喔~~~答然竟然是加生米 http://mylifestyle.pixnet.net/blog/post/29907534[1]
肉桂芒果醬
適用範圍
肉桂芒果醬濃郁香稠,可作為燒或炒的醬料,也適合當烤類塗醬及沙拉醬。肉類與海鮮皆適用。
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