Google最多人搜的「6道炒茭白筍」食譜,看看哪些上榜 | 蔬菜好營養
買回來的茭白筍有點老?或是忘在冰箱冰太久,雖然沒壞掉,但失去鮮甜味及口感,不適合水煮料理,或是想變化茭白筍料理,這時就可以加入其他食材一起做炒茭白筍,增添口感風味,而且炒茭白筍料理的作法很簡單、快速,食材也很好取得,家常料理可少不了它們呢!以下跟大家分享農夫太太的炒茭白筍食譜,收藏起來吧
什麼樣的茭白筍適合用炒料理?一般買到新鮮茭白筍,其實只要帶殼水煮就很好吃了,但有時可能會買到肉質比較粗的(肉皮是綠色的),直接吃會很韌,這時可以刨掉外皮,切塊做炒茭白筍,還是很美味,或是冰太久,失去風味的茭白筍,也都可以不浪費食材,用料理的方式讓它復活哦~當然正常的茭白筍也可以!
清炒茭白筍(蒜味茭白筍)用蔥爆香簡單清炒,加入少許鹽巴帶出茭白筍的甜味,當你沒空出門買食材,而冰箱只有蔥或蒜頭的時候就能做啦!
|食材:蔥段、蒜頭、茭白筍
|作法:清炒茭白筍作法(圖解)[1]
1. 將茭白筍去殼後切片、蔥洗淨切段(可加入少量蒜頭拍扁),放入適量油熱鍋。 2. 將蔥段(可加入蒜頭)爆香,再放入茭白筍切片清炒。 3. 加入一杯水後蓋上鍋蓋悶煮,直至水收乾即完成。
茭白筍炒蛋這道炒茭白筍,也是用冰箱基本庫存會有的食材「蛋」來做,蛋香和筍香結合,香氣十足很開胃,茭白筍炒蛋可以說是方便但不隨便的一道料理哦!
|食材:雞蛋、蔥花、茭白筍
|作法:茭白筍炒蛋作法(圖解)[2]
1. 茭白筍剝殼後,逆紋斜切成片狀,準備少許蔥花,蛋加入少許鹽巴後打散備用,放入適量油熱鍋。 2. 將蔥花蔥白部分入鍋炒香,加入切片茭白筍拌炒。 3. 加入半杯水入鍋,蓋上鍋蓋煮至收汁。 4. 收汁完成後,倒入蛋液,蛋液半凝固狀態後炒散即完成。
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