研究:蘑菇抗癌症,可降45%風險!想多補維生素D這樣選 | 蔬菜好營養
![研究:蘑菇抗癌症,可降45%風險!想多補維生素D這樣選](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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日本生物科學研究博士大西淳子引述美國賓州州立大學醫學院助理教授Djibril M Ba的研究,該研究透過了文獻資料庫選出了1966年1月1日至2020年10月31日之間,蕈菇類攝取與癌症之間關係的論文進行研究。結果指出,蕈菇類攝取越多,癌症風險就越低。根據研究推測,一天只要攝取18g蕈菇類,就有降低45%的可能。此外,和攝取最少蕈菇類的群體相比,攝取最多的群體癌症風險降低了34%。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 若進一步針對癌症種類與蕈菇類攝取量進行研究,則只有「乳癌」在統計學上有顯著關係。研究結果顯示,蕈菇類攝取量最多的女性,乳癌風險將降低35%。而對於其他癌症數據不顯著的關係,研究者認為是列入分析的研究中,針對其他癌症的案件數過少的緣故。 說到蕈菇類為何會有抗癌效果,Djibril M. Ba則指出,蕈菇類富含「麥角硫因」(Ergothioneine),該物質是一種獨特、有利的抗氧化物,可能可以幫助對抗氧化壓力,並降低癌症風險。 18g蕈菇類好攝取,台灣蕈菇類營養豐富且多差異不大那麼18g的蕈菇類到底有多少呢?大西淳子博士指出,約只相當於中、大型香菇菌傘部分的重量而已,此外,一根杏鮑菇的重量約為100g,因此1天18g相當容易攝取並達成目標。
要說到台灣常見的菇類,莫過於香菇、杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇等。而菇類不只膳食纖維含量高,熱量也低,可說是減肥聖品之一。
營養師高敏敏則曾於臉書整理了台灣常見菇類,表示菇類不論是大是小、常見或稀有,營養價值都十分豐富。而從該資料看來,許多菇類的營養素的差異並不大。
營養師林世航則受訪建...
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