水果洗刷刷你洗對了嗎? | 蔬菜好營養
![水果洗刷刷你洗對了嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年1月14日—清洗的時候,先不要將蔬果去皮,然後浸泡在充滿水的盆子裡,接著打開水龍頭,開小小的水呈一直線,不要斷斷續續太小了,浸泡著讓水不斷流動,以流動清水 ...
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大家都知道「一日五蔬果」,但你知道要怎麼洗水果嗎?先用三題小測驗體檢一下你洗對了沒,再由這支影片破解水果的NG洗法,讓你洗水果再也不NG,水果乾淨又好吃!
(影片若無法打開,請按此點開連結[2])
用鹽水能把水果洗得更乾淨嗎?
不能!鹽巴會降低水的清潔能力,清除水果上殘留農藥的效果不會比清水好。加鹽反而多此一舉喔!
浸泡水果愈久,水果就會愈乾淨嗎?
不會!先浸泡再洗水果確實能夠去除較多的農藥,但泡太久水果不僅不會愈乾淨,反而可能讓水果的營養流失。建議浸泡五分鐘後,再用水沖洗。
另外,水果凹陷的地方(水果的蒂頭或果臍)最容易殘留農藥,可用軟刷輕刷去除。
洗草莓、葡萄和番茄的時候,要先把蒂頭拔掉嗎?
不要!這三種水果的蒂頭與果肉相連,拔掉蒂頭再清洗較容易汙染果肉。所以清洗的時候要連蒂頭一同清洗(草莓、番茄留蒂頭,葡萄用剪刀連蒂頭一起剪下),小心別傷到果肉。
哪些蔬果最易殘留農藥?
長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,以下蔬果容易殘留較多農藥,民眾應最好避免,以免影響身體健康:
1.搶收搶種的蔬果:如颱風來前搶收的,因市場價格較好,容易忽略農藥使用的安全採收期,所以有可能農藥殘留較多。 2.非時令蔬果:現在是吃火鍋的季節,大家最愛在鍋中添加高麗菜、茼蒿等青菜,林杰樑表示,由於這些蔬菜現在是盛產期,不用噴灑太多農藥、化肥即能生長得很好,因為是合乎此時節生產的。非當令蔬果的病蟲害會較多,生長不易,所以非得使用許多農藥、催熟劑等,才能對付病蟲害,使其結果、碩大。 3.連續採收作物:荳莢類、瓜類...
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