台灣新食材– 迷你可人的苦甘妙滋味:球芽甘藍 | 蔬菜好營養
![台灣新食材– 迷你可人的苦甘妙滋味:球芽甘藍](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球芽甘藍一類具有苦味的食材,經過加熱、加糖或醋,即可降低苦澀感,賦予微苦帶甘的風味。·羹湯中的球芽甘藍絲直接炒製會帶有爽脆口感,若是遇到年紀稍長或咀嚼不便的客人 ...
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食材:球芽甘藍100克(約8~10顆)、石斑魚肉/草蝦仁/花枝/筍片/草菇/豆腐各60克、蒜末20克、雞高湯300毫升(可用康寶濃縮鮮雞汁12克兌水300毫升調製)、蛋白1個、太白粉/枸杞/香菜少許。
調味料:醋5克、糖2.5克、鹽1.5克、橄欖油適量。
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