丟掉可惜!「花椰菜」這部位抗癌物質多50%,吃錯等於沒吃 | 蔬菜好營養
![丟掉可惜!「花椰菜」這部位抗癌物質多50%,吃錯等於沒吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜屬於十字花科蔬菜,裡頭富含了多種植化素以及維生素,近年來多項醫學研究證實...花椰菜梗比其他部位更甜,膳食纖維含量也更為豐富,營養價值甚至遠超過花蕾!
![丟掉可惜!「花椰菜」這部位抗癌物質多50%,吃錯等於沒吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜屬於十字花科蔬菜,裡頭富含了多種植化素以及維生素,近年來多項醫學研究證實,多吃花椰菜對於預防癌症有著很好的效果,也因此,花椰菜有著「十字花科之王」的美譽。
由於花椰菜料理起來非常方便,是不少主婦們經常烹煮的蔬菜之一,但接下來的文章內容可非常重要,即將顛覆我們對於花椰菜烹煮的認知!
花椰菜各部位「營養成分」大比拼!
從市場買回來的花椰菜洗淨之後,不少媽媽們會選擇將為外圍包裹的葉子摘掉、梗切掉並丟進垃圾桶,因為這些部位都會影響到食物的口感,但根據美國網站【TIME FOR NATURAL】指出,其實經常被我們丟棄的菜梗、菜葉,才是真正最營養的地方!
1. 花蕾
花椰菜的花蕾是大家最喜愛的部位,不只口感好,更蘊含了豐富的維生素A、E、C,礦物質鈣以及鎂,是很好的抗氧化劑。
2. 花葉
花椰菜的葉子是最常被大家丟棄的部位,甚至多數人不知道花椰菜的葉片可以食用,真的是太可惜了!根據【TIME FOR NATURAL】指出,每30g的花椰菜葉片,竟含有整株花椰菜90%的維生素A含量,能幫助我們加強免疫系統和改善視力。
此外,花椰菜葉片更含有豐富的維生素C,根據【TIME FOR NATURAL】指出,每30g的花椰菜葉片,能提供人體每日所需43%的維生素C,對於預防癌症起到很好的作用。
3. 花梗
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