豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
![豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年7月8日—黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆芽有 ...
![豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在台式湯麵裡經常看到的豆芽菜,能當配料點綴,也能單獨做成菜,煮湯、快炒、涼拌都適合,不僅口感爽脆,營養成分也高。營養師余朱青分享,豆芽菜有分黃豆芽、綠豆芽及黑豆芽,不同種豆芽菜其實各有各的營養價值。
黃豆芽黃豆芽富含蛋白質與維生素C,有助於提升人體免疫力,增加血液循環,不僅能修復肝機能的功用,還富含鉀,能夠降低膽固醇預防高血壓。
看更多:預防慢性病、保護心血管、提升記憶力 營養師激推5大天然食物補充葉酸[1]
綠豆芽
綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,可有效預防消化道疾病,且性凉味甘,能夠清熱解毒、利尿除濕,其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍,火氣大人可以多多攝取。
看更多:花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎?9種常見發芽食物 這1種有毒[2]
黑豆芽
黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用,在炎熱的夏天想消暑,可以來一盤涼拌黑豆芽。
看更多:夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉,加豬腸、豬肚功效不同!喝湯禁忌有哪些?[3]
◎ 圖片來源/余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/余朱青營養師[4]
Factiv 好用 | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 | 蔬菜好營養
有機黑豆芽- 荳之原 | 蔬菜好營養
自制黑豆芽的家常做法自制黑豆芽怎麼做 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
[黑豆芽]與[小木耳涼拌黑豆芽] 全程4杯豆孵4 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽P/M/S含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soy...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽灰分含量多少?
黑豆芽俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽一般成分資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)維生素B12含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽視網醇含量多少?
黑豆芽俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素A資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:o...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽絲胺酸(Ser)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃豆芽鈉含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,鈉有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽礦物質資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soybeanspr...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)山酸(22:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植青江菜(10月取樣)粗蛋白含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理土植青江...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機青江菜(10月取樣)熱量含量多少?
有機青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理有機青江菜(...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
美國空心菜維生素A總量(IU)含量多少?
美國空心菜俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素A資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黑豆芽俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackb...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
苜蓿芽酪酸(4:0)含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑豆芽α-生育酚含量多少?
黑豆芽俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout...