螯合物 | 蔬菜好營養
![螯合物](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
螯合物(英語:Chelation)是錯合物的一種,在螯合物的結構中,一定有一個或多個多齒配位基提供多對電子與中心體形成配位鍵。「螯」指螃蟹的大鉗,此名稱比喻多齒配位 ...
![螯合物](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
螯合物(英語:Chelation)是錯合物的一種,在螯合物的結構中,一定有一個或多個多齒配位基提供多對電子與中心體形成配位鍵。「螯」指螃蟹的大鉗,此名稱比喻多齒配位基像螃蟹一樣用兩隻大鉗緊緊夾住中心體。
金屬EDTA螯合物螯合物通常比一般錯合物要穩定,其結構中經常具有的五或六元環結構更增強了穩定性。正因為這樣,螯合物的穩定常數都非常高,許多螯合反應都是定量進行的,可以用來滴定。使用螯合物還可以掩蔽金屬離子。
可形成螯合物的配位基叫螯合劑。常見的螯合劑如下:
乙二胺(en),二齒 2,2-聯吡啶(bipy),二齒 1,10-鄰二氮雜菲(phen),二齒 草酸根(ox),二齒 乙二胺四乙酸(EDTA),六齒 1,2-雙(二甲基胂)苯(diars),二齒值得一提的是EDTA。它能提供2個氮原子和4個羧基氧原子與金屬配合,可以用1個分子把需要6配位的鈣離子緊緊包裹起來,生成極穩定的產物。其化學結構表示如下:
(HOOCCH2)2NCH2CH2N(CH2COOH)2螯合物在工業中用來除去金屬雜質,如水的軟化、去除有毒的重金屬離子等。一些生命必須的物質是螯合物,如血紅蛋白...
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