香菜(芫荽)對健康的好處 | 蔬菜好營養
![香菜(芫荽)對健康的好處](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2013年12月4日—◎香菜擁有良好的鉀,鈣,錳,鐵,鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分,助於心臟率和血壓。鐵是紅細胞生成的一定要素。錳是生物體内重要 ...
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香菜原產於地中海沿岸,是一種亞洲公認的葉香菜。在傳統與現代美食文化裡,常被用作菜肴的點綴、提味之品,亦可作藥用。
香菜已知含有預防疾病和促進健康的特性。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。其葉和種子都可被用來做為調味效用。
是多年生草本植物,需要良好的排水土壤肥沃之地,加上溫暖的夏季氣候,才能蓬勃發展。它高1~2英尺,無毛、柔暖的樹葉,有修長和羽狀的花莖,大致分裂在種植的基礎上。葉子和莖有輕微的柑橘味道,盛夏時會開有小白色或者是淺粉色的傘形花序,是圓,圓形和橢圓形的芳香種籽。
香菜種籽,做為香料材料,有圓形和橢圓形,呈黃褐色,帶有甜美芳香的柑橘味,略帶些辣味。
健康的好處:
◎已被證明具有抗焦慮作用。
◎提高睡眠質量。
◎預防心血管損害。
◎助排毒 預防感冒。
◎香菜不含膽固醇,但有豐富的抗氧化劑,精油,維生素和膳食纖維,有助於降低低密度脂蛋白或"壞膽固醇",同時增加高密度脂蛋白或"好膽固醇"水平。
◎它的葉子及種籽含有多種人體所需的揮發油(精油),像是冰片,芳樟醇,桉葉油素,傘花烴,松油醇,雙戊烯,蒎烯和異松油烯。
◎葉子和莖部含有豐富且眾多的抗氧化劑,多酚類和黃酮類化合物,像是檞皮素,山奈酚,芹菜素。
◎香菜擁有良好的鉀,鈣,錳,鐵,鎂還有礦物質。鉀是細胞和體液重要組成成分,助於心臟率和血壓。鐵是紅細胞生成的一定要素。錳是生物體内重要的抗氧化酶,是生物體内清除自由基的首要物質。
◎它含有多種重要的維生素,有:葉酸,核黃素,煙酸,維生素A,β-胡蘿蔔素,維生素C,是最佳的健康食品。維生素C是一種強大的天然抗氧化劑。100克香菜葉提供的一日...
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