【水煮茭白筍】筊白筍水煮要燙幾分鐘?一招看懂茭白筍熟了沒 | 蔬菜好營養
2019年4月28日—大部分的人都是一直放給他煮,反正筊白筍煮不爛,久一點一定熟了的吧!答案是「錯」,每樣食材都有最佳的料理時間,茭白筍飽含水分甜度,煮得 ...
新鮮美味的茭白筍到手,第一個煩惱就是茭白筍到底要煮多久?要怎麼看茭白筍熟了沒?茭白筍要去殼嗎?筍農太太最常遇到客人的問題之一,就是「水煮茭白筍要燙幾分鐘?」大部分的人都是一直放給他煮,反正筊白筍煮不爛,久一點一定熟了的吧!答案是「錯」,每樣食材都有最佳的料理時間,茭白筍飽含水分甜度,煮得太久反而會造成口感變差,而且每支大小不同,水煮的時間也會不同,就會發生爬文說五分鐘,結果卻還沒熟的窘境~另外,許多人水煮茭白筍會去殼,但其實帶殼水煮可以保留食材的鮮甜,帶殼水煮更好吃哦!以下跟大家分享筍農太太自己的小撇步
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工商時間:日耕家的茭白筍是以純淨深層礦物水質種植,水深60公分以上,厚實的浮萍遮蔽陽光,使肉質白嫩鮮甜,以人工除草、除螺及不焚燒筍殼等友善土地方式種植,通過中興大學373項農檢,安全安心茭白筍。
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日耕埔里茭白筍皆已裁切尾段,留約18~20公分長度,這是因為筍農太太每次煮茭白筍時,都會先裁短才下水,讓茭白筍可以均勻的受熱,所以筍太包裝前都先把筍子裁短,雖然要多個工序,但大家收到後會更方便料理,且能增加每包筍肉比重哦!
工商時間結束~接下來進入正題,STEP.1 水煮茭...
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