驴皮胶及鹿皮胶的化学品质分析与评价 | 蔬菜好營養
![驴皮胶及鹿皮胶的化学品质分析与评价](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
鹿皮胶中顺-9-肉豆蔻烯酸(C14:1,cis-9)及棕榈油酸(C16:1,cis-9)的含量均高度显著高于驴皮胶(P<0.001)(图1)。多不饱和脂肪酸中含量最高的是亚油酸(C18:2 ...
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张 磊,王燕华,刘 畅,宫瑞泽,李珊珊,孙印石*
(中国农业科学院特产研究所,吉林 长春 130112)
摘 要:利用电感耦合等离子体质谱、氨基酸自动分析仪、超高效液相色谱及毛细管气相色谱对驴皮胶及鹿皮胶中的重金属、氨基酸、核苷及脂肪酸含量与组成进行测定与分析。结果显示,驴皮胶及鹿皮胶中的重金属元素中以Pb及Cu含量较高,分别达到1.00 mg/kg及0.80 mg/kg左右,其余元素含量较低,均未到0.1 mg/kg;驴皮胶及鹿皮胶中氨基酸质量分数分别为85.66%及90.02%,必需氨基酸质量分数分别为16.14%及15.89%,其中Glu、Gly、Ala、Pro含量占比较高;驴皮胶中共含有12 种核苷,其中黄嘌呤含量最高为35.46 μg/g;鹿皮胶中共含有9 种核苷,其中次黄嘌呤含量最高为70.44 μg/g;驴皮胶及鹿皮胶中的主要脂肪酸为棕榈酸、棕榈油酸、油酸及亚油酸等;鹿皮胶中饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸含量占比较高;而驴皮胶中多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸及n-6型不饱和脂肪酸含量更多;驴皮胶及鹿皮胶中的饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸的比例均接近于健康比例。
关键词:驴皮胶;鹿皮胶;化学品质
驴皮胶(阿胶)作为我国传统中药,利用马科动物驴(Equus asinus L.)的皮经煎煮熬制、浓缩干燥而成的固体胶块[1]。驴皮胶的滋阴补血、提高免疫等功效已被现代研究所证实[2-5]。鹿皮胶是以鹿科动物梅花鹿(Cervus nipport T.)或马鹿(Cervus elaphus L.)的皮为原料经过蒸煮、浓缩、干燥而得,具有补血益气、补肾壮阳等功能[6-8]。研究发现驴皮胶及鹿皮胶中均含有大量蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、核酸及微量元素等有效成分[9-10],多种成分联合构成二者药理活性的物质基础。
现在对于驴皮胶的质量评价主要依据2015版《中华人民共和国药典》[1],以水分、重金属、水不溶物及4 种氨基酸含量为评价标准。目前市场上以鹿胶糕及鹿胶粉为主的鹿皮胶系列产品已经上市,但其相应的评价标...
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龍延草棕櫚烯酸(16 | 蔬菜好營養
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