辣椒要多紅才能摘取食用? | 蔬菜好營養
![辣椒要多紅才能摘取食用?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
辣椒的採收時機,應在果實充分肥大時為最佳採收期,如過早採收,容易出現果實辣味不足的狀況。紅辣椒品種,則要在果實成熟轉紅後,才能採收。
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不問不懂 發表於 2015/05/20
辣椒依用途不同可採收青椒或紅椒青椒主要為炒食用一般以採收成熟的紅椒為主.辣椒的採收時機分為: 1.果實已經膨大而尚未成熟變色時採收(口感很脆適合生吃沒有辣椒的鮮紅顏色) 2.果實剛開始變色但是還未熟透時採收(同時具有甜度及脆度) 3.完全紅熟再採收(顏色漂亮但口感較差)
因為除了辣度不同外在口感上因個人喜好不同所以採收時機也會不同!採收後如果要貯存就要選擇完全紅熟的包裝後放入冷凍庫冷藏也可以晒成辣椒乾保存.
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