香港街頭小吃 | 蔬菜好營養
![香港街頭小吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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現時販賣街頭小吃的店鋪 深水埗桂林街的一家小吃店,除了街頭小吃外亦售賣車仔麵香港街頭小吃的發展源遠流長,因為香港島四面環海、漁產豐富,因此海鮮是街頭常見的料理種類之一。從19世紀開始,香港已開始有路邊攤檔,它們都是為了維持生計以及照顧社會低下層人士的飲食需要,因此極受歡迎。
香港街頭小吃的種類很多,例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、魚蛋、牛丸、貢丸、砵仔糕、牛雜、格子餅、炸魷魚鬚、串燒、燒賣、煎釀三寶、腸粉、糯米糍等等都屬此類,它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載,而以竹簽或膠匙食用,即買即食,沒有任何餐桌等設備。從香港街頭小吃的特色與發展,可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外,在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態,不但吃得快,連製作食物的也要快速,才能在社會生存,街頭小吃恰好顯示出這個特點。根據《蘋果日報》在2002年8月8日的一篇報道估計,香港人當時每日便吃掉55噸,約375萬粒的魚蛋[1],數量驚人,從此可見香港人對街頭小吃的熱愛。
歷史發展[編輯]街頭小吃在最初也是在街邊檔口先出現。街邊檔口的發展可謂源遠流長,早於1880年代已有街邊檔口的出現,它們日以繼夜做生意,而當時亦已有大牌檔的出現[2],大牌檔亦是在街頭擺賣的,是領有政府牌照而擁有比小販更大面積的擺賣地方[3],與小販有相似的地方,其後更開始有「為食街」的出現,所謂「為食街」是指一些熟食小販集中在一處地方售賣食物予低下層市民,而最早期的「為食街」位處中環士丹利街與嘉咸街交界,街內有多個售賣早、午、晚三餐及宵夜、糖水(甜湯)的熟食小販[4],1950年代、1960年代開始出現了大量小販售賣街頭小吃[5],至1970年代開始,政府為整頓市容,重新規劃城市,開始抑止街邊攤檔阻街情況[6],至1997年回歸後,政府因為...
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