原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
3.結球萵苣:常見夾燒肉、夾三明治漢堡的美生菜就是結球萵苣的一員,常以生食為主,清脆爽口,與肉類一起食用有解膩的作用。若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好 ...
![原來,它們都是萵苣家族!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
說到萵苣,很多人會直接想到的就是美生菜,那拿來夾韓式烤肉的生菜。但萵苣可不只有美生菜,還有很多青菜都屬萵苣家族的一員,讓我們一起來認識認識。
萵苣種類分法很多種,依常食用的萵苣,簡單分為三種:不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
1. 不結球萵苣:我們常吃的A菜就屬於不結球萵苣。A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」,因萵字台語唸法有(ㄨㄟ)跟(ㄟ)的音,「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
紫水晶萵苣,還有葉子如鹿角的鹿角萵苣也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
2. 半結球萵苣:火鍋好夥伴--「大陸妹」即屬之。事實上大陸妹原名稱為「福山萵苣」,原產於中國,引進台灣後,漸漸被稱作大陸妹,讓人忘了其原名。口感鮮脆。清炒或汆湯後沾醬最能吃出其自然的香甜。
蘿蔓萵苣也是半結球萵苣,又稱為「蘿美生菜」。蘿蔓萵苣口感清脆水分多,適合做生菜食用,也可以清炒。選擇色白較清甜,偏綠色部分會略有苦味。
奶油萵苣又稱為奶油生菜或義大利生菜,摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出,故稱為奶油萵苣,富含鈣質,營養高,可以生吃。
3. 結球萵苣:常見夾燒肉、夾三明治漢堡的美生菜就是結球萵苣的一員,常以生食為主,清脆爽口,與肉類一起食用有解膩的作用。若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。
萵苣營養豐富,熱量低,清炒汆燙都能吃出萵苣清嫩水感,更是愛美者蔬菜的首選,若選其為生菜食用,也得注意搭配的沙拉醬以免吃下過多的熱量。
...
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 蔬菜好營養
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 蔬菜好營養
結球萵苣- 優惠推薦 | 蔬菜好營養
【結球萵苣】料理- 59 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
結球萵苣(美生菜) | 蔬菜好營養
美國結球萵苣300g | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿美萵苣其他脂肪酸含量多少?
蘿美萵苣俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣(大陸妹),其他脂肪酸有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍其他脂肪酸含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(1月取樣)熱量含量多少?
土植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,熱量有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水蕹菜總碳水化合物含量多少?
水蕹菜俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜一般成分資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
奶油萵苣(日本種)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
奶油萵苣(日本種)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,廿二碳六烯酸(22:6)有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茭白筍十九酸(19:0)含量多少?
茭白筍俗稱:茭白,茭筍,茭草,水筍,腳白筍,加白筍,菰,菰菜,菰筍,菰蔣,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理茭白筍脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(4月取樣)脂肪酸S總量含量多少?
水植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,脂肪酸S總量有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
不結球萵苣平均值己酸(6:0)含量多少?
不結球萵苣平均值俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,己酸(6:0)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣粗脂肪含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理水植波士頓...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜絲胺酸(Ser)含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,絲胺酸(Ser)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣P/M/S含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理嫩莖萵...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(3月取樣)酪酸(4:0)含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,酪酸(4:0)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
結球萵苣十七酸(17:0)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(10月取樣)癸酸(10:0)含量多少?
有機本島萵苣(10月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,癸酸(10:0)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
葵扇白菜葉酸含量多少?
葵扇白菜俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,江戶(門)白菜,黑葉白菜,扇子白菜,黑芥菜,排菜,葉酸有多少呢?本篇...