龍鬚菜 | 蔬菜好營養
![龍鬚菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍鬚菜-佛手瓜·界:植物界Plantae·佛手瓜(學名:Sechiumedule)是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,又稱合手瓜、合掌瓜、佛手等。·別名:香圓瓜、虎頭瓜、梨瓜·龍鬚菜是佛手 ...
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龍鬚菜 - 佛手瓜
界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目: 葫蘆目 Cucurbitales 科: 葫蘆科 Cucurbitaceae 屬: 佛手瓜屬 Sechium 種: 佛手瓜 S. edule
佛手瓜(學名:Sechium edule)是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,又稱合手瓜、合掌瓜、佛手等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、浙江、福建、廣東最多。也傳至臺灣。
別名:香圓瓜、虎頭瓜、梨瓜
龍鬚菜是佛手瓜或西洋瓜的嫩芽,佛手瓜很好種植,隸屬爬藤類,每年有好幾次的結果果實,又以5-6月最大量
佛手瓜為葫蘆科梨瓜屬之多年生宿根蔓性植物,主要生產於海拔約1000公尺山坡上,不須農藥,依果實顏色有綠色種及白色種,盛產期為4月至11月。
外觀及營養價值
佛手瓜清脆,含有豐富營養。其外觀為果梨形,綠色,長約7.5-10厘米,上有凹槽,種子僅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。
在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜乃是此種植物新生的嫩莖。
佛手瓜可用來熬湯、炒蝦仁、炒肉,而以香瓜粥味最為鮮美,另佛手瓜可分泌乳汁,聽說有健胃功效
栽種要點: 1.可以先放在家中陰涼通風處讓它自然發芽,有芽點出來之後就可以栽種了 2.直接播種於田地或山丘,...
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