芋頭梗的功效與作用有哪些 | 蔬菜好營養
![芋頭梗的功效與作用有哪些](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
芋頭杆中含有大量的纖維素和膳食纖維,這些物質進入人體以後能在腸胃吸水膨脹,也能提高身體腸道中食物殘渣的溼潤度,能加快腸胃的蠕動,促進身體內大便的生成與排出,能 ...
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芋頭相信很多的人都吃過,當然,芋頭梗其實也可以吃,或許有的芋頭年份比較長,芋頭梗會比較老。那麼芋頭梗有哪些功效與作用?文中一起來看看相關解答。
芋頭梗的功效與作用李時珍在《本草綱目》寫道:“芋梗,辛、冷、滑、無毒,除煩止瀉。療妊婦以煩悶、胎動不安。民間多用作暖胃、止痛之食療。”
芋頭梗,也就是芋頭的莖葉。別名:芋荷、芋俠、芋莖等。家鄉人最喜歡拿它弄成酸芋梗,然後搭配其他菜,做成一道道可香可口的美食。
醃製的芋頭梗,酸爽的感覺總讓人念念不忘,小時候家裡窮,沒有很多肉菜,就白米飯配燉酸芋莖也能管飽。
芋頭梗的做法現在醃製好的芋頭梗,可以素炒酸芋頭莖,就是一道很下飯的小菜,還可以用來爆炒大腸、小腸、豬肚、豬肉、蒸魚等,最後加點辣椒調味,就變成一道酸爽可口的美味啦。
1、摘取新鮮芋莖,晾乾;
2、芋莖切成小段,放入瓦缸或者大玻璃瓶,再加入淘米水,壓上石頭,加蓋密封;
3、幾天後淘米水變粉色,芋頭梗變酸後,可以拿出來炒著食用。
注意的是,醃製醃製得恰到好處的芋荷酸爽可口,味道十分絕妙,而醃製處理得不好,會讓人吃進嘴裡有一種喉嚨發麻的感覺。
芋頭杆的功效與作用1、芋頭杆能開胃消食
芋頭杆最大的功效就是開胃消食,平時它炒制喜歡與辣椒搭配,醃製時則喜歡與醋搭配,用它做出的菜品都美味爽口,能開胃消食,讓人們食用以後有種食慾大振的感覺。
2、芋頭杆能降血壓
降血壓是芋頭杆的重要作用之一,芋頭杆中含有大量的鉀離子,而它鈉離子的含量卻很低,是一種典型的低鈉高鉀食材,人們食用以後能讓過高的血壓降下來,是最適合高血壓患者食用的一種養生食材。
3、芋頭杆能潤腸通便
芋頭杆...
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