梅之魅力① 吃梅乾,增健康 | 蔬菜好營養
![梅之魅力① 吃梅乾,增健康](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年10月9日—梅乾不僅是健康食品,還可以長期存儲,自古以來就深受日本人喜愛。然而,它那強烈的酸味和鹹味,...本文為大家介紹梅乾鮮為人知的功效與魅力。
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位於和歌山縣和歌山市的株式會社勝僖梅的專務董事鈴木崇文對記者說:「我們第一次參加海外食品展是在土耳其。當我們在那裡看到有人把剛入口的梅乾吐出來時,非常震驚。」
勝僖梅在梅子農家集中的和歌山縣日高郡Minabe町開設工廠,生產製作高級梅乾品牌「紀州南高梅」。達到特級標準的大顆梅乾經過嚴格品質檢驗和單個包裝後裝箱,它們現在不僅是中元節或年末的送禮佳品,還被用作婚禮的回贈,備受人們關注。正是由於鈴木對自己公司生產的梅乾充滿信心,因此在土耳其看到對方露出「這根本不是人吃的東西」這種反應時,感到深受打擊。
勝僖梅的當家產品「極」系列。單個包裝的梅乾,10個2,700日圓(含稅)(圖片提供:勝僖梅)
但是,鈴木崇文並未因此打退堂鼓,現在仍在海外市場積極發掘商機,因為他相信,美味又益於健康的梅乾,一定會受到海外顧客的認可和喜愛。
鈴木說:「以前,芥末、泡薑之類也是外國人吃不習慣的日本食物。但隨著壽司在全世界的流行,現在很多外國人比日本人還會吃芥末和泡薑。我們認為,如果在食物搭配或烹調法上下一點功夫,就有望使梅乾在國外一氣流行起來。日餐能在海外受到歡迎,其中一個重要因素是吃起來健康。如果讓更多人了解到梅乾具備多種健康功效,一定可以加速這種流行。」
與勝僖梅簽約的梅子農戶久保隆治(左)與勝僖梅專務董事鈴木崇文(右)一起「勇敢創新,提升梅子的價值」
酸味有利健康自古以來,日本人根據日常生活的經驗,將梅乾用作抗疲勞、防腐、預防感冒的健康食品。平安時代(794~1192年),梅乾還被當作藥物使用;戰國時代(1467年開始的150多年),用梅乾、米粉和冰糖製成的「梅乾丸」還成為了軍糧。
但是,時至今日,很多人依然對梅乾的具體功效和成分知之甚少。為此,Minabe町政府正在努力開展梅子的推廣活動。比如,町政府專門設立了「梅子科」,負責舉辦梅子魅力宣傳活動,出版漫畫圖書,介紹梅子的健康功效...
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