洛神蜜餞乾。乾果機 | 蔬菜好營養
洛神用糖醃漬後再稍微烘乾,保存期限比醃漬成濕 性的蜜餞更加延長。沾上糖粒像是糖果一般閃爍耀 眼,酸酸甜甜配茶滋味佳 ~
洛神蜜餞乾 份量 : 約400g
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),檸檬汁40cc, 糖300g
表面裝飾 : 細砂糖1-2大匙
步驟: 1.新鮮洛神清洗乾淨 2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右 3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼 4.種籽及尾部切下部位保留
5.煮一鍋水(約1000g),水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒 撈起瀝乾水份放涼 (勿汆燙過久,以免成品不脆) 6.種籽及尾部切下部位加入汆燙洛神剩下的水中熬煮8-10分鐘 7.加入適量的糖攪拌均勻 8.冷卻可以當做飲料喝
9.將檸檬汁及糖加入燙煮過的洛神中混合均勻 10.密封放冰箱冷藏醃漬3天入味 11.整齊排放在乾果機網架中 12.乾果機 40度c 烘焙3-4小時至表面乾燥, 但中間還是柔軟的程度 13.表面均勻沾上一層細砂糖即完成 14.請保持乾燥放冰箱冷藏儲存
補充: 1.糖都可以使用細砂糖,黃砂糖或冰糖 2.甜度可以依照自己喜歡調整 3.使用機型 : 胖師傅乾果機 FR011 4.沒有果乾機可以使用烤箱40度c 烘烤3-4小時
格友延伸做法 :
洪雅菱[1] 外加洛神蜜餞,孩子們都說好好吃~ 林丞相[2] 報告老師,我還是做了XDDD 林丞相[3] 謝謝老師的食譜,我偷懶不想烘XDD...
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