日本納豆激酶協會何謂納豆菌? | 蔬菜好營養
![日本納豆激酶協會何謂納豆菌?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
納豆激酶擁有溶解血栓的主要成份-纖維蛋白(Fibrin)的作用;具有活化體內血栓溶解酵素-尿激酶(Urokinase)前驅體的前尿激活A(Prourokinase)作用;並且增加可以轉化 ...
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自古以來日本的傳統食品「納豆」,是將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成的食品,從1200年前即有食用的記載。 經過納豆菌發酵而產生的酵素,含有蛋白質分解酵素(Protease),1925年時北海道帝國大學的大島敎授,根據其製造過程與性質,發表了相關研究報告。
之後,關於納豆菌蛋白分解酵素(Serine Protease)的研究報告也陸續發表,並於1980年時成功萃取出纖維蛋白(造成血栓的蛋白質)分解酵素,命名為「納豆激酶」。 而納豆激酶是指納豆表面黏稠的部份。
納豆激酶的作用納豆激酶擁有溶解血栓的主要成份-纖維蛋白(Fibrin)的作用;具有活化體內血栓溶解酵素-尿激酶(Urokinase)前驅體的前尿激活A(Prourokinase)作用;並且增加可以轉化產生血栓溶解酵素-纖維蛋白溶解酶(Plasmin)的活化素-組織型纖維蛋白溶解酶原(Tissue Plasminogen Activator,t-PA)的作用。
另外近期的研究指出,納豆激酶擁有可溶解不易溶解的血栓-抗血栓溶解因子PAI-1的作用,以及減少優球蛋白(Euglobulin)的溶解時間,具有增強溶解血栓的特性。 除此之外,並且確認擁有降血壓的作用。
血栓的機制及害處血栓是指,血管中生成的血液凝結硬塊,主要成份是一種稱為纖維蛋白(Fibrin)的蛋白質。具有在受傷流血時自行凝固,以免流失血液的止血作用。 止血完成,傷口復原後血栓應該就會自動溶解。此一現象就稱為纖溶作用。 值得注意的是,若是發生止血作用(凝結功能)和溶解作用(纖溶作用)無法平衡共同運作,或是隨著年齡增長、壓力等原因,使得血栓不易溶解時,血栓就會堆積在血管內。 若是心臟的血管被血栓堵塞住了,就會引發心肌梗塞。而腦部的血管被堵塞住了,會引發腦塞栓等血栓症。
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