一天吃多少南瓜子才夠營養?每天吃南瓜籽有這些好處! | 蔬菜好營養
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南瓜子是南瓜的種子,外型呈現鵝蛋形、扁平狀,也被叫做南瓜仁。南瓜子外面有一層白色的膜,剝開之後呈現綠色,不過也有些品種的南瓜子沒有膜。南瓜子除了含有磷、鈣、鉀、鋅、鎂、鐵等多種礦物質[2]之外,南瓜籽也含有優質的蛋白質和膳食纖維,而豐富的南瓜子油脂中還有不飽和脂肪酸,這些營養素都對健康有幫助,對身體有很多的好處與功效。 延伸閱讀: 堅果蛋白質適合哪些人攝取?蛋白質的功用是什麼?堅果怎麼吃才能把蛋白質補好補滿? [3][4]了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-礦物質篇[5][1]
南瓜在全球各地都有栽培,根據2017年的統計,五個南瓜產量最高的國家,由多到少分別是:中國、印度、俄羅斯、烏克蘭、美國。中國每年可以產出將近730萬噸的南瓜子[6],印度則是接近500萬噸,俄羅斯123萬噸,美國110萬噸。因為南瓜子[7]的堅果營養[8]有益人體健康,使南瓜子成為大眾常食用的堅果之一,尤其是男生,有改善生殖功能和性功能的功效,並能減少罹患攝護腺疾病的機率。 延伸閱讀:南瓜籽好處數不完,南瓜子營養成分解析!優質蛋白質堅果推薦首選![10] 了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-基礎營養篇[11][9]
根據BBC的評比,南瓜子在世界最健康的一百種營養食物[13]中榮獲第6名的成績,同樣上榜的堅果還有杏仁果[14]和核桃[15],南瓜籽之所以會有那麼高的排名,主要是因為它富含磷、鈣、鉀、硒、鎂、鋅、鐵、錳等礦物質,對人體健康有相當不錯的好處,可以幫助身體抗氧化與抗發炎,並有助維持身體代謝脂功效。[12]
延伸閱讀: BBC評比世界百大健康食物,堅果是第1,共有3種堅果入圍[16] 你吃的杏仁是真杏仁還是偽杏仁?堅果界超營養的杏仁果又是哪一種杏仁?[17] 不僅能補腦還可保護心血管的營養堅果就是它,你不知道的核桃二三事![18]
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