珍珠菜:野外良药,菜中珍珠 | 蔬菜好營養
珍珠菜作为野菜一直在荒地、山坡中自由的生长,从古至今人们对于珍珠菜的研究和使用一直没有停止。对于园林有兴趣的人大概会对它的美丽留有印象,珍珠菜纤细秀美的花枝和秋季绚丽的红叶都让人为之心折。人们喜爱它也不仅仅因为它可爱的外表,更在于它的实用性。
我国自古以来一直都有食用野菜的习惯,野菜自由生长于野外,饥荒的时候人们拿它来饱腹,富裕太平的年代也时常为了野菜的甘美清脆而将其做成小菜来食用。大诗人陆游曾写过《食野菜》来表达自己对野菜的喜爱:“野蔌山蔬次第尝,超然气压太官羊。放翁此意君知否?要配吴粳晓甑香”。
当山野上的野菜都逐渐成熟了,陆放翁依次尝过之后发出了野菜比京中贵胄才能吃到的佳肴更加美味的感叹,尤其是配上吴地的粳米吃,更加让人食欲大开。而珍珠菜就是野菜的一种,就像它的名字一样,珍珠菜既美丽又美味,还有特别的药效,在野菜中也不愧珍珠之名了。
珍珠菜,别名珍珠花菜、香菜、过路红、阉鸡尾、活血莲、红根草、红梗草、赤脚草、狼尾巴花、角菜、狼尾珍珠菜、鸭脚菜、扯根菜、虎尾等,在安徽亳州市,广东地区又叫做白花蒿。
是菊科蒿属的多年生草本植物,植物上有黄褐色卷曲柔毛,一般茎干高40—100厘米,叶片呈椭圆形或宽披针形,叶片长度大多为6—16厘米,宽2—6厘米,顶端逐渐变尖,到夏季至秋季会开花。因为花序如虎尾,日文名也被叫做“丘虎之尾”。
因为喜欢温暖所以大多出现在海拔300-1700米的山坡、路旁、溪边草丛中等湿润处。珍珠菜原产于我国广东省潮汕地区和台湾省的北部地区,但是因为对温度要求不严格,在35--38℃高温下仍生长良好,有很强的耐高温能力也耐低温,对土壤适应性较强,在广州露地栽培能安全越冬。
所以现今也分布于我国东北、华北、华东、中南、西南及河北、陕西等地。如果能在疏松肥沃、灌溉良好的环境下,珍珠菜的栽培产量会更好,靠近水源的地方更加适合它们生存。
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