紫蘇也是葯食同源的植物供觀賞可食用去腥殺菌還解毒 | 蔬菜好營養
2022年6月5日—紫蘇葉為發汗、鎮咳、芳香性健胃利尿劑,有鎮痛、鎮靜、解毒作用,可治感冒,對魚蟹中毒之腹痛嘔吐有卓效;其梗有平氣安胎之功;籽能鎮咳、祛痰、平喘、 ...
1.《滇南本草》中提到:紫蘇[5] “發汗,解傷風頭痛,消痰,定吼喘。”對具有惡寒、發熱、頭疼、咳嗽、嗓子疼等症狀,起到發汗風寒的作用。
2.紫蘇[6]葉可行氣寬中,對感受風寒後出現的消化不良、胸悶、噯氣、大便不通等有療效。
3.紫蘇[7]葉可以起到開胸、順氣、止嘔作用,為醒脾寬中、行氣止嘔之良藥。《本草正義》中有載:“紫蘇[8]開胸隔,醒脾胃,宣化痰飲,解鬱結而利氣滯。”
4.還有解魚、蝦、蟹之毒的作用。如果吃到不乾淨或腐爛變質的魚、蝦、蟹等引起腹瀉、嘔吐,可通過飲用紫蘇[9]葉水,起到對魚、蝦、蟹毒性的排解作用。
紫蘇還有解魚、蝦、蟹之毒的作用。(網絡圖片)據一篇中醫雜誌報道的紫蘇[10]解毒案中提到:某女因食魚膽中毒,急送往中醫院。經輸液、護肝、強心並結合中醫清利濕熱等治療,仍無明顯好轉。見患者精神萎靡,面色晦暗,鞏膜黃染,時發嘔吐,尿少,按脈細數、偶有間歇。即囑煎紫蘇[11]1斤(500g),加糖鹽少許,2天分服。服後汗出,嘔吐止,精神好轉,脈無間歇,尿量增多。後進參苓白術散加紫蘇[12]梗,調理治癒出院。
紫蘇的食用價值[13][14]紫蘇[15]富含維生素和礦物質,鐵質為蔬菜之冠,營養價值倍受推崇,因具有特殊香氣,跟蘿勒、薄荷等香草一樣,是入菜添味的幫手:備料時能用來醃漬肉品、幫助去腥和殺菌,可供生食、清炒、煮湯、調醬或榨汁,甚至作為辛香調味料、醃製香料等用途。
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