體內都是促老化的活性氧!抗癌又抗氧化,茄子加3種食材效果 ... | 蔬菜好營養
![體內都是促老化的活性氧!抗癌又抗氧化,茄子加3種食材效果 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2019年10月2日—茄黃酮苷存在於茄子皮裡,具有高度的抗氧化力。而且茄子含有92%的水分,經過煮或炒等烹調方式之後,體積會大幅減少,所以料理後也得以大量食用。
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一笑就很明顯的眼尾小細紋,總是讓人困擾不已,其實,只要將茄子連皮吃下肚,惱人的小細紋就會消失不見—這是因為茄子擁有「能擊退導致皺紋的活性氧」能力!
笑的時候,眼尾就會出現小細紋,這種現象非常自然,但是隨著年齡增長,小細紋會開始變得好明顯又礙眼,實在很令人困擾。
會形成皺紋的其中一個原因,就是活性氧帶來的不良影響。過了40歲之後,促進身體老化的活性氧會接連囤積在體內。
其中又以肌膚是身體最容易受活性氧攻擊的部位,想要避免皺紋長出來,不希望皺紋變多的話,關鍵便在於如何「消除活性氧」。
這時候,就是「抗氧化力顯著」、「能強力擊退活性氧」的茄子上場的最佳時機。為什麼茄子有這麼多好處呢?
這是因為茄子擁有特有名為「茄黃酮苷」的紫色色素。茄黃酮苷存在於茄子皮裡,具有高度的抗氧化力。而且茄子含有92%的水分,經過煮或炒等烹調方式之後,體積會大幅減少,所以料理後也得以大量食用。讓身體充分攝取茄黃酮苷,就能擊退造成皺紋的活性氧。
茄黃酮苷還具有極佳的抗癌效果,老化是造成癌症的其中一個原因,如果要防治癌症,茄子可說是不可欠缺的食材。
茄子一次可以吃到1至2條,所以吃茄子的時候,不妨盡情享用。茄黃酮苷容易溶於水,所以快速沖洗乾淨即可。只要切好後立即烹調,就能避免澀味產生。
茄黃酮苷搭配油一同食用,更能提升抗氧化作用。雖然紅燒茄子也很好吃,不過還是建議大家將茄子、肉類及紅甜椒一起拌炒後享用。將這3種食材一起煮來吃,能同時攝取到蛋白質與維生素C,更容易合成肌膚的潤澤成分。只要潤澤成分一增加,皺紋自然就會消失,使肌膚找回彈性。
茄黃酮苷存在於茄子皮中,所以切記要連皮一起吃。像是去皮後再料理的燒烤茄子,就無法攝取到茄黃酮苷了,實在有點可惜。
話說雖然建議大家連皮吃,但是若是食用茄子醬菜的話,則會攝取到過多鹽分,所以也不建議大家太常食用。
不管是哪一種蔬菜製成的醬菜...
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