枸杞化学成分及药用价值国外研究现状 | 蔬菜好營養
2020年5月21日—枸杞也富含脂肪酸(棕榈酸、亚油酸和肉豆蔻酸)和氨基酸(脯氨酸、甜菜碱和牛磺酸)。Wojdylo等研究表明,枸杞作为纯天然、无毒色素可以添加在饮料和化妆品中 ...
原标题:枸杞化学成分及药用价值国外研究现状 来源:中医药信息
枸杞在包括中国在内的亚洲国家作为中药材和重要的保健食材已有上千年的历史,如今枸杞在中国得到了广泛的种植和应用。
研究表明,枸杞富含各种维生素、氨基酸、多糖和生物活性物质,具有非常好的保健功能,但在食品及药品配方中使用需要进行进一步的风险/效益评估。
枸杞含有大量营养素,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维。枸杞干重的68%为碳水化合物,12%为蛋白质和10%的纤维和脂肪; 100 g干枸杞包含热量为370 kcal,其中272 kcal来自碳水化合物,90 kcal来自脂肪。
枸杞的营养功能还包括为人体提供各种丰富的营养物质,包括氨基酸、茶多酚、类胡萝卜素、多糖、有机酸及其衍生品。
笔者对枸杞有效成分及相应药用价值的国外研究情况进行综述,为进一步深入、全面了解枸杞的成分及其药用价值打下基础,有利于推进枸杞的成分开发及在全世界的推广应用。
1 化学成分
1. 1氨基酸与维生素
枸杞富含多种氨基酸和维生素,可以生吃或作为糖果、面包中的添加剂,添加到谷物、松饼、能量棒或汤中。研究结果显示,枸杞干果呈红橙色,富含维生素B、C、E;包含21种微量元素,包括有机锗;18种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸。枸杞可提供人体所需维生素A的2倍,并且,能提供人体所需维生素C的1 ...
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