牛蕃茄煮熟後,更牛!? | 蔬菜好營養
![牛蕃茄煮熟後,更牛!?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
相信大家都非常熟悉這個常常被誤認為水果的「蔬菜」(小顆的聖女小番茄就是屬於水果類喔!!),因為與其他水果相比,牛番茄具有較低的熱量及碳水化合物;也就是說,同樣的 ...
![牛蕃茄煮熟後,更牛!?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛蕃茄煮熟後,更牛!?
蔡岷琪Miki 畢業於臺中之中國醫藥大學營養系,喜歡做營養教育相關的工作,學生時期就擔任營養推廣服務隊的活動長,希望可以將健康知識正確、生活化的帶給民眾。2014年考取營養師證照並於隔年考取腎臟病衛教師資格,目前任職於中部知名學校之營養師。
牛蕃茄煮熟後,更牛!?
這次耶濃豆漿所推出的產品,與以往豆漿多與堅果雜糧類、根莖類、水果類不同,而是以抗氧化能力出名的蔬菜為主打──牛蕃茄,所製作出來的番茄蔬果豆漿。
牛番茄是蔬菜 不是水果
相信大家都非常熟悉這個常常被誤認為水果的「蔬菜」(小顆的聖女小番茄就是屬於水果類喔!!),因為與其他水果相比,牛番茄具有較低的熱量及碳水化合物;也就是說,同樣的熱量卻可以吃比較多,例如:100g的芭樂所提供的熱量可以吃到215g的牛蕃茄,另外牛番茄也含有豐富的葉酸、鉀、類胡蘿蔔素(含茄紅素)、維生素A、維生素C。
既然是蔬菜,當然就可分為新鮮食用及加工熟食兩種處理。
在新鮮生食部分,牛番茄具有高於一般蔬菜(而非全部!!)的維生素C。維生素C可以幫助鈣、鐵的吸收、也參與人體組織的生合成,例如大家非常重視膠原蛋白,所以大家可以多多食用含豐富維生素C的新鮮食材,像是芭樂、柑橘類、青椒、青花菜、牛番茄…等等。
煮熟後 抗氧化能量更牛
在加工熟食呢?包含番茄汁、番茄醬、番茄炒蛋、或耶濃所製作的番茄蔬果豆漿……等。這就要提到番茄有個著名的抗氧化營養素──茄紅素(Lycopene)。
...
蕃茄的營養成分 | 蔬菜好營養
控制血糖該吃大番茄還是小番茄?「一份番茄」營養差很多補 ... | 蔬菜好營養
牛番茄 | 蔬菜好營養
牛番茄3功效:助眠抗癌降血壓!2個料理建議增加營養攝取 | 蔬菜好營養
牛番茄 | 蔬菜好營養
誤會大了!大番茄其實不是水果 | 蔬菜好營養
很多人都不知道!營養師:大番茄是蔬菜、小番茄是水果 | 蔬菜好營養
牛蕃茄煮熟後,更牛!? | 蔬菜好營養
減肥、控血糖,大小番茄你吃對了嗎?吃錯熱量差一倍 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子飽和脂肪含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理長茄子一...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄維生素B2含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理牛番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子維生素E總量含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理長茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄鈣含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鈣有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄酒精含量含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄酪胺酸(Tyr)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)維生素K2(MK-4)含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素K2(M...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉柿番茄廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)鐵含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鐵有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑柿番茄糖質總量含量多少?
黑柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理黑...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子γ-生育酚含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理長茄子維...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄鈉含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠番茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)脂肪酸M總量含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,脂肪酸M總...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
高山甜椒(青皮)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),廿碳五烯酸(20:5)有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
粉柿番茄鉀含量多少?
粉柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果(粉柿仔),鉀有多少呢?本篇為大家整理...