色胺酸是什麼?營養師說明色胺酸功效、食物、怎麼吃! | 蔬菜好營養
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睡眠與飲食息息相關,除了已知的芝麻素、GABA外,其實「色胺酸」也是與睡眠有關的重要營養素。現代人因生活繁忙、壓力大,想睡上一晚好覺除了洗個熱水澡舒緩放鬆之外,傳說在睡前喝杯熱牛奶也有幫助!但為什麼喝牛奶就會想睡呢?營養師今天就來說明牛奶幫助睡眠的秘密,其實就在它富含的「色胺酸」中。
色胺酸是什麼?色胺酸(Tryptophan)是動物需要的一種必需胺基酸,無法於體內自行合成,需要藉由飲食攝取才能獲得,因此也是飲食攝取的重要營養素。色胺酸是幫助入睡傳訊因子的原料,也被認為與維持正向能量、幫助好入睡有關,因此色胺酸又有「快樂因子」的稱號。
色胺酸食物有哪些?
色胺酸可以在許多不同的食物中攝取到,尤其是富含蛋白質的食物都是色胺酸的良好來源(1)[1] (2)[2] (3)[3]。
根據台灣衛福部的資料,富含色胺酸的食物有:
乳製品:牛奶、優酪乳、優格、起司。
豆魚蛋肉類:天然黃豆製品、魚及海鮮、雞蛋等。
全榖雜糧類和堅果類:燕麥、花生、小米、腰果、核桃、葵瓜子、芝麻、南瓜子、開心果。
水果:香蕉、李子。
其他:巧克力。
色胺酸功效有哪些?
色胺酸在研究上,發現主要能幫助維持正向想法及好入睡的平衡穩定,以下即歸納5大功效(4)[4] (5)[5] (6)[6]:
幫助入睡
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