說明 | 蔬菜好營養
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維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。 此條目介紹的是學名為Brassica rapa subsp. rapa 的蕪菁。關於別名為辣疙瘩的芥菜變種,請見「Category:根菜類」。 蕪菁的球根蕪菁(學名:Brassica rapa subsp. rapa),又稱為蔓菁、葑、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根(雲南)、恰瑪古(新疆)、盤菜(浙江)、碟子蘿蔔或扁蘿蔔(江西),原產於黎凡特,最早的種植是在古代中東的兩河流域到印度河平原地區。中國為蔓菁的原產地之一,種植歷史在3000年以上。《詩經》中稱為葑。蕪菁屬二年生草本植物,塊狀根,形狀有球形,扁球形,橢圓形多種。不耐暑熱,需在陰涼場所栽培,適宜在肥沃的沙壤土上種植。蕪菁的根以及葉子都可食用並有中藥用途。
蕪菁是蕓薹的變種,為二年生草本植物。塊根肉質,呈球形、扁圓形或矩圓形,塊根肉質呈白色或黃色。基部生長葉片呈羽狀分裂或複葉,長20-34公分,頂生葉片很大,邊緣呈波伏或淺裂狀;側面生長多個裂狀葉片,從上向下逐漸變小,上面有少數分散生長的刺毛,下面有尖銳白色刺毛。葉柄長10-16公分;基部抱莖或有葉柄。項部開鮮黃色花,花長9毫米。花和果實類似油菜,其種子較大且為褐色。
蕪菁原產黎凡特,最早的種植是在古代中東的兩河流域一直到印度河平原地區。《詩經》、《爾雅》有載蔓菁,則在中國周朝至西漢前已普遍種植蔓菁。蕪菁屬二年生草本植物,塊狀根,形狀有球形,扁球形,橢圓形多種。不耐暑熱,需在陰涼場所栽培,適宜在肥沃的沙壤土上種植,需排水便利。春秋兩季皆可種植。蕪菁主要病蟲害有病毒、蚜蟲、跳甲蟲等。
15世紀時就有印度人專門種植蕪菁了,當時主要是取用其多油的種子。 然而也有推測認為在希臘化時代及古羅馬帝國時就已經出現種...
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