又到了白蘆筍的季節啦啦啦 搭配《德國文化關鍵詞》的蘆筍季! | 蔬菜好營養
![又到了白蘆筍的季節啦啦啦 搭配《德國文化關鍵詞》的蘆筍季!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月4日—即使時令是冬天,我們還是可以在德國超市的蔬菜架上看到蘆筍。這些重量固定、用塑膠袋包裝的蘆筍,是從南歐溫暖的希臘和南半球正值夏季的智利進口的。
![又到了白蘆筍的季節啦啦啦 搭配《德國文化關鍵詞》的蘆筍季!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍季(Spargelzeit)
即使時令是冬天,我們還是可以在德國超市的蔬菜架上看到蘆筍。這些重量固定、用塑膠袋包裝的蘆筍,是從南歐溫暖的希臘和南半球正值夏季的智利進口的。記得有一年冬天,我想在超市購買那些遠道而來的蘆筍,不知是不是因為這些蘆筍解凍而讓塑膠袋出現水滴凝結的緣故,它們看起來顏色有些改變,已失去新鮮蘆筍應有的光澤。戶外已經積雪好幾個禮拜了!想吃一頓蘆筍大餐的渴望突然變得很強烈:西芹炒馬鈴薯片,煎幾條培根,再把加熱融化的奶油或荷蘭蛋黃醬(Sauce Hollandaise)淋在煮好的蘆筍上,享用這份蘆筍餐是何等的生活樂趣啊!不過,我的手卻已經從那包已開始退冰冒汗的袋裝蘆筍中縮回去,這其實不是我的環保意識在作祟,我的內心並不會因為購買大老遠從南歐或南美洲運來的一級農產品、徒增地球的二氧化碳排放量而感到不安。我後來決定不購買這些冬天進口的蘆筍,因為我知道,不論我多麼深情而溫柔地拿削刀削蘆筍皮,並把這些蘆筍一根根地放進優質鋼鍋裡烹煮,一旦這些異國的蘆筍裝盤上桌後,我一定會感到失望。冬天在德國吃進口蘆筍就好像跟陌生人發生一夜情,只因為他或她突然讓你想起那位身在遠方的心上人,便決定和對方上床,事後卻又覺得空虛寂寞。
從前蘆筍在德國是昂貴的食材,只有富人才吃得起蘆筍大餐。隨著蘆筍的平價化,享用蘆筍大餐後來便成為德國人的一種生活儀式,這種儀式的舉行必須在特定季節,而且必須使用恰當的烹調方式。
二戰前風靡全歐、後來卻因納粹迫害而各奔東西的德國男聲五重唱「詼諧的和聲高手」(Comedian Harmonists),曾唱紅一首長期在德語區流行的歌曲〈薇洛妮卡,妳正值青春年華〉(Veronika, der Lenz ist da):「薇洛妮卡,妳正值青春年華,/少女們都歡快地哼哼唱唱。/整個世界像被魔法催眠一般,/薇洛妮卡,蘆筍正在田野裡生長!」從前就連納粹的廚師也禁不住要哼唱這首流行歌曲,當四月天來臨時,就會有人在歌唱或播放這首「蘆筍歌」,從德國中部胥維青恩(Schwetzingen)到柏林附近貝利茨(Beelitz)的蘆筍農場似乎已從冬眠中甦醒一般,農場附設的餐館也開始為...
【台灣白蘆筍1】頂級餐廳名廚都指定用它!媲美歐洲品質的雲 ... | 蔬菜好營養
【台灣白蘆筍3】蔬菜之后一點都不難搞!米其林餐廳「鹽之華 ... | 蔬菜好營養
【阿辰師】法國白蘆筍的經典吃法春天必嚐的法式美味 | 蔬菜好營養
又到了白蘆筍的季節啦啦啦 搭配《德國文化關鍵詞》的蘆筍季! | 蔬菜好營養
新鮮白蘆筍(※依實際重量計價) | 蔬菜好營養
歐洲最春天的蔬菜 | 蔬菜好營養
白蘆筍的價格推薦 | 蔬菜好營養
秘魯空運生鮮白蘆筍 | 蔬菜好營養
至簡白蘆筍 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍菸鹼素含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:白蘆筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍芥子酸(22:1)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍葡萄糖含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍糖質分析資訊:樣品名稱:白蘆筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍P/M/S含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白蘆筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍(短型)水分含量多少?
綠蘆筍(短型)俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍(短型)一般成分資訊:樣品名稱:綠蘆筍(短型)俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍絲胺酸(Ser)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍鱈烯酸(20:1)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍鐵含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍礦物質資訊:樣品名稱:白蘆筍俗名:野...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆筍花鎂含量多少?
蘆筍花俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理蘆筍花礦物質資訊:樣品名稱:蘆筍花俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮,去皮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍葉酸含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:白蘆筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍δ-生育酚含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素E資訊:樣品名稱:白蘆筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍異白胺酸(Ile)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍油酸(18:1)含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍麥芽糖含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍糖質分析資訊:樣品名稱:白蘆筍俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍維生素B6含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素B群&C資訊:樣品名稱:白蘆...