韭菜花、韭黃有什麼不一樣?春天該吃哪樣? | 蔬菜好營養
2020年3月30日—韭菜色澤鮮綠,有股特殊的氣味,雖然全年都有,但以春天的當令韭菜最為美味。韭菜富含胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素B、C及鋅等成分,具有養肝、保健、增強 ...
春天到了,就是要吃韭菜[1]啊!但韭菜家族有點讓人困惑呢,也許你會想問:韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣?又適合怎麼料理呢?3分鐘弄清楚!
●韭菜韭菜色澤鮮綠,有股特殊的氣味,雖然全年都有,但以春天的當令韭菜最為美味。韭菜富含胡蘿蔔素[2]、膳食纖維[3]、維生素B、C及鋅等成分,具有養肝[4]、保健、增強精力等功效。
在料理方式上,無論汆燙、炒食或灑在湯上,都能讓食物增添更多層次的風味,用來包水餃也非常好吃。
餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)。 圖片來源/《餐桌上的蔬菜百科》 ●韭菜花韭菜花是韭菜的花苔,最美味的食用時機是含苞待放之時,待花開整個韭菜花的質地就會變粗。
另外,挑選時須注意花苔的完整性。韭菜花口感清脆,簡單炒食就好吃,像是色香味俱全的蒼蠅頭,靈魂要角就是韭菜花!
●韭黃韭黃其實就是生長過程中沒有曬到太陽的韭菜。由於生產工序比較麻煩,在清朝咸豐皇帝時代還是敬上的貢品,被稱為「貢韭」。
口感細滑、濃郁、甘甜,且富有彈性,富含蛋白質[5]、碳水化合物以及硒化合物,具有抗老及抗癌的功效。
韭菜 胡蘿蔔素 蛋白質 養肝 膳食纖維[6][7][8][9][10]這篇文章對你有幫助嗎?
實用 不實用
References 韭菜 (health.udn.com) 胡蘿蔔素 (health.udn.com) 膳...《白韭菜》食譜與做法 | 蔬菜好營養
【白韭菜】料理- 732 篇食譜與家常做法 | 蔬菜好營養
【蔬食殿買菜網】白韭菜300克±10% | 蔬菜好營養
從來沒想過!韭菜原來還分成白頭、青頭? | 蔬菜好營養
白韭菜 | 蔬菜好營養
白韭菜的價格推薦 | 蔬菜好營養
韭菜花、韭黃有什麼不一樣?春天該吃哪樣? | 蔬菜好營養
韮菜黃灰分含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),灰分有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃一般成分資訊:樣品名稱:韮菜黃...
韮菜黃半乳糖含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃糖質分析資訊:樣品名稱:韮菜...
韮菜黃脂肪酸S總量含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名...
韮菜黃己酸(6:0)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
韮菜黃α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃維生素E資訊:樣...
韮菜黃肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣...
韮菜花鋅含量多少?
韮菜花俗稱:花韮菜,韮花(韮/韭通用),鋅有多少呢?本篇為大家整理韮菜花礦物質資訊:樣品名稱:韮菜花俗名:花韮菜,韮花(韮...
韮菜黃鋅含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),鋅有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃礦物質資訊:樣品名稱:韮菜黃俗名...
韮菜黃果糖含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),果糖有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃糖質分析資訊:樣品名稱:韮菜黃...
韮菜黃α-胡蘿蔔素含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃維生素A資訊:樣品名稱:...
韮菜黃白胺酸(Leu)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃胺基酸組成資訊:樣品名...
韮菜黃酒精含量含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),酒精含量有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃其他資訊:樣品名稱:韮菜黃...
韮菜黃十七酸(17:0)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名...
韮菜黃芥子酸(22:1)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃脂肪酸組成資訊:樣品名...
韮菜黃水分含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),水分有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃一般成分資訊:樣品名稱:韮菜黃...