富含豐富植化素 | 蔬菜好營養
![富含豐富植化素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
不論是紅肉還是白肉種的火龍果,均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素,營養價值高,其中的多種維生素及植化素具有抗氧化、抗自由基的作用,據彰化師範 ...
![富含豐富植化素](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
「火龍果」又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果,是仙人掌科三角柱屬(Hylocereus)植物的果實,呈現橢圓形,台灣主要產地為彰化、南投、台南及屏東地區,常見的品種有白肉種及紅肉種,具有黑色的種子,味道清甜,深受大眾喜愛。
火龍果的自然產期為每年5~12月,近年來台灣農業技術進步,農民利用產期調節技術,將火龍果的產期延長至冬末或提早到初春,讓民眾幾乎一年四季都可以吃到美味的火龍果。
圖片來源:高雄區農業專訊第89期/103年9月出版/紅龍果的產期調節
營養小尖兵
不論是紅肉還是白肉種的火龍果,均富含維生素、礦物質、膳食纖維、多酚類及花青素等植化素,營養價值高,其中的多種維生素及植化素具有抗氧化、抗自由基的作用,據彰化師範大學研究顯示,紅肉火龍果之花青素含量為櫻桃的15倍,並且為進口紅地球葡萄之28倍,抗氧化自由基的能力可說是凌駕於其他水果之上呢!火龍果食用時會連同種子一起吃下,可以吃到種子中含有的維生素E,除了具有抗氧化功能,也可以幫助體內膽固醇的代謝。另外,紅肉火龍果種子中所含的脂肪酸比例(表1),最接近美國心臟協會建議的比例(多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸:飽和脂肪酸=1:1~1.5:1),可幫助心血管保持健康;且火龍果鈉含量極低、鉀含量高,適合患有高血壓的人食用,有助血壓的平衡,但是患有腎臟病的人則應避免食用,以免高量的鉀造成腎臟負擔。
表1. 火龍果的營養成分: (資料來源:衛生福利部食品藥物管理署-食品成分資料庫) &nbs...
https | 蔬菜好營養
【火龍果營養】抗氧化降血糖...火龍果6大好處紅白肉是否一樣? | 蔬菜好營養
好吃火龍果怎麼挑?火龍果營養成分、好處、副作用與食用禁忌! | 蔬菜好營養
富含豐富植化素 | 蔬菜好營養
火龍果汁7大功效:熱量低、好處多!3大禁忌、副作用必看 | 蔬菜好營養
火龍果讓你一天便3次!營養師:排毒2禁忌要知道 | 蔬菜好營養
紅白果肉大PK!火龍果營養成分哪裡不同一次揭曉 | 蔬菜好營養
紅龍果的營養價值 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍延草粗脂肪含量多少?
龍延草俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理龍延草一般成分資訊:樣品名稱:龍延草俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生鮮...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子酪酸(4:0)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
廣東萵苣總碳水化合物含量多少?
廣東萵苣俗稱:皺葉萵苣,縮葉萵苣,皺萵仔菜,皺妹菜,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理廣東萵苣一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃小番茄粗脂肪含量多少?
櫻桃小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理櫻...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子油酸(18:1)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔天門冬胺酸(Asp)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子廿四酸(24:0)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子辛酸(8:0)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄子,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子鱈烯酸(20:1)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:日本茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢熱量含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢一般成分資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
圓茄子廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
圓茄子俗稱:日本茄子,迷你茄,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理圓茄子脂肪酸組成資訊:樣品名稱:圓茄子俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍芽半乳糖含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠皮蛇瓜鉀含量多少?
綠皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,鉀有多少呢?本篇為大家整理綠皮蛇瓜礦物質資訊:樣品名稱:綠皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,毛烏瓜樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠皮蛇瓜維生素C含量多少?
綠皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理綠皮蛇瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:綠皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白皮蛇瓜維生素C含量多少?
白皮蛇瓜俗稱:蛇王瓜,毛烏瓜,維生素C有多少呢?本篇為大家整理白皮蛇瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:白皮蛇瓜俗名:蛇王瓜,...