甜脆豆 | 蔬菜好營養
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甜脆豆或甜脆豌豆(英語:sugar snap pea),也叫脆豌豆(英語:snap pea)、圓荷蘭豆,是指厚皮圓身的軟莢豌豆,莢豆皆可食用。[2]有些中文資料將甜脆豆稱為甜豆、蜜糖豆,但英語中的sugar pea其實是荷蘭豆與甜脆豆的統稱。[3]
至少在19世紀歐洲就已經出現了甜脆豆,但到了20世紀中期,這些早期的甜脆豆基本上已在市場上絕跡。直到70年代,Calvin Lamborn博士在美國愛達荷州將荷蘭豆Mammoth Melting Sugar與M. C. Parker博士於1952年發現的食粒菜豌豆Dark Skin Perfection厚莢突變株系RS87雜交,才重新育成了甜脆豆Sugar Snap,即現代甜脆豆的鼻祖。[2]
參考資料[編輯] Stephens, James M. Pea, Snap—Pisum sativum L. (Macrocarpon group). EDIS Publication System. 2018-11-05 [2020-02-07]. (原始內容存檔於2020-02-14). 2.0 2.1 Myers, James R.; Baggett, James R.; Lamborn, Calvin. Origin, History, and Genetic Improvement of the Snap Pea (Pisum sativum L.). Plant Breeding Reviews 21. John Wiley & Sons, Ltd. 2001-09-20: 93–138 [2020-02-10]. ISBN 978-0-470-65019-6. ...Easy & Healthy Dish 蜜糖豆炒山藥附中英文食譜 | 蔬菜好營養
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