空心菜(蕹菜) | 蔬菜好營養
利用低漥水田、水池或積水的低窪地,裁培的蕹菜稱為「水蕹菜」;水蕹菜盛產於夏季,色澤淡...營養成分:熱量24、水分92.8、蛋白質1.4、脂肪0.4、醣類4.3、纖維0.8、 ...
蕹菜的小百科
蕹菜 – 性寒,清熱涼血,通便消腫
別名:空心菜、應菜
植物分類:旋花科1年生草木
學名:Ipomoea aquatica(蕹菜)
Ipomoea reptans(水蕹菜)
英名:Water convolvulus,Swamp cabbage
蕹菜原產中國大陸,早年由先民引入台灣,在植物分類上與蔦蘿、甘藷、牽牛花是同科、同屬植物。株高20~40公分,莖圓管形,中空,體液乳白色,因此也稱為「空心菜」;老株莖呈蔓性,能匍匐地面或攀爬竹籬;葉互生,披針狀長卵形或線形,葉基心形或戟形,每年秋末至冬季,能在葉腋間頻頻開放白色喇叭狀小花,花姿清麗素雅。
蕹菜是大眾化蔬菜,老少咸宜,百吃不厭,全年均能裁培生產,如果居家有小空地,甚至屋頂、陽台,可利用大型盆、箱種植,裁培後只要充分灌水、施肥,餐桌上即能日日無缺。
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